Cucuzza Longa o Zucca Serpente

Cucuzza longa o zucca serpente di Sicilia, ingrediente tipico della cucina meridionale. Si preparano delle pietanze semplici ma straordinarie e della pianta di cucuzza longa o zucca serpente non si butta via niente, neanche la pianta che con le foglie e le cime più tenere si possono fare zuppe e minestre straordinarie e rinfrescanti, cucina povera ma di sapore. Anche se pur sempre una cucuzza, a saperla cucinare a dovere, gusterete un piatto prelibato. Oggi si trova ovunque, nei mercati rionali come nella grande distribuzione, ma è in Sicilia che la cucuzza longa o zucca serpente si prepara in svariati modi. Ad esempio la zuccata, ossia una marmellata che si prepara per svariati usi in pasticcerie siciliane, anche candita per la cassata. Se volete conoscere altre ricette siciliane seguite il mio blog.giallozafferano.itvaipinacucina.