Castagnole alla ricotta senza glutine

Castagnole alla ricotta senza glutine, con farina di riso, ma vi assicuro vanno bene per tutti! Sono morbidissime, basta poca ricotta a renderli soffici come cuscini. Castagnole alla ricotta senza glutine, solo perché sono preparate con farina di riso, ma a tutti gli effetti, ufficialmente parliamo di castagnole, dolce tradizionale di Carnevale, a sorpresa ho scoperto dal web che la castagnola è tipica del Lazio, Liguria, Emilia-Romagna, Veneto e Marche. La ricetta delle castagnole è molto antica, si parla addirittura del settecento, già nel Lazio, era prevista anche la cottura al forno! diciamolo ragazzi non ci siamo inventati proprio niente. La ricetta originale non prevede la ricotta, sicuramente, ma il mio esperimento la richiedeva e quindi è andata bene così! molto soddisfatta del mio lavoro: provare per credere. Altre ricette tipiche per la festa del Carnevale potete trovarle nel mio blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, come le frittelle di mele alla birra ad esempio.