Caramello salato per preparazioni complesse e per consumarlo anche al naturale sul gelato, squisito, buono anche così, anche assoluto come topping sui gelati. Le preparazioni sono tante: una potrebbe essere la cheesecake oppure la panna cotta. Lo avete mai provato al caffè o aggiunto a una buonissima cioccolata calda? Bisogna consumarlo un po’ di fretta; in frigorifero si mantiene una decina di giorni chiuso in un barattolo ermetico. L’inventore del caramello salato è il cioccolatiere e maestro di pasticceria in Bretagna, in Francia, nel 1960 Henri Le Roux.
Ingredienti per preparare il caramello salato
- Energia 181,80 (Kcal)
- Carboidrati 14,58 (g) di cui Zuccheri 14,50 (g)
- Proteine 0,43 (g)
- Grassi 13,92 (g) di cui saturi 4,52 (g)di cui insaturi 2,45 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 194,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare il caramello salato
Passaggi per preparare il caramello salato
Vi lascio qui questa ricetta che sicuramente ne avrete bisogno in questi giorni per preparare qualcosa di veramente buono… già così da solo è buonissimo
Mettete lo zucchero in padella e, senza girare e a fuoco bassissimo, fatelo sciogliere piano piano.
Aggiungete il burro e fatelo incorporare allo zucchero ormai caramellato.
Quando tutto il burro è incorporato, aggiungete la panna e amalgamate il tutto.
Appena pronto, aggiungete il sale grosso o, se preferite, il sale a cristalli.
Ecco qui pronto il caramello salato da consumare così, in assoluto, sul gelato oppure per preparare il gelato al caramello.
Dosi variate per porzioni
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