Se stata cercando una torta sofficissima da farcire o da mangiare così semplice per la colazione, siete alla ricerca della Torta paradiso. E’ un torta semplice a base di uova, zucchero e farina, profumata con la scorza di limone. La sua particolarità è proprio la consistenza, soffice ma compatta (diversamente dal classico pan di spagna). Per ottenere questo effetto, bisogna avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e occorre mescolare le parti secche alternate alle parti più liquide, vedrete come con la mia semplice ricetta.

Buona cucina!

Preparazione: 45 Minuti
Cottura: 50 Minuti
Difficoltà: Medio
Porzioni: tortiera 22 cm
Costo: Medio

Ingredienti

3 Uova (temp. ambiente)
1 Tuorlo (temp. ambiente)
85 g Zucchero a velo
50 g Zucchero
120 g Burro (ammorbidito)
100 g Farina
100 g Fecola di patate
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
1/2 bacca Vaniglia
1 Scorza di limone
1 cucchiaino Sale

per guarnire

Zucchero a velo vanigliato

Preparazione

Per preparare la torta paradiso, cominciate ricavando la scorza di un limone non trattato.
Tagliate a tocchetti il burro in una ciotola, iniziate a lavorarlo con le fruste elettriche e unite anche la scorza di limone e la vaniglia.
Aggiungete un po’ di zucchero a velo alla volta.
A questo punto unite anche il tuorlo a temperatura ambiente e finite di lavorare finché non ottenete una crema liscia.
Intanto nella planetaria versate le 3 uova e lo zucchero e cominciate a montarle.
Continuate finchè non otterrete un composto spumoso (occorrano almeno 5 minuti)
Nel frattempo setacciate la farina, la fecola e il lievito per dolci.
A questo punto dovrete assemblare i tre composti: prendete la terrina con la crema di burro e versateci una parte delle farine (composto secco) e una parte delle uova montate (composto liquido) e mescolate. Continuate ad aggiungere i due composti (secco e liquido) alternati finché non avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti.
Ora imburrate una teglia e versateci l’impasto della torta paradiso. Infornate a forno statico a 170° per 45-50 minuti.
Una volta pronta lasciatela in forno ancora per qualche minuto, poi sfornatela e lasciatela raffreddare. Spolverizzate un po’ di zucchero a velo vanigliato e servite!

Buon appetito!