Il semifreddo al torroncino profumato all’arancia, è un dolce golosissimo bello fresco perfetto dopo un pranzo o una cena. Potete presentare delle mono dosi oppure se avete tanti ospiti potete farlo in un contenitore rettangolare e presentarlo a modi fette con qualche scaglia di cioccolato fondente.
Questa ricetta è la stessa che facciamo ormai da più di 10 anni in famiglia, è semplice perché non dovrete fare lo sciroppo di zucchero con il termometro.
Buona cucina!
Ingredienti
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100 g Torrone
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70 g Zucchero
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2 Uova
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250 g Panna fresca liquida
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60 g Cioccolato fondente
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1 Scorza d'arancia (non trattata)
Preparazione
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Per preparare il semifreddo al torroncino profumato all’arancia cominciate sbattendo i tuorli insieme allo zucchero e alla scorza d’arancia.
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Dovrete ottenere un composto bello spumoso che terrete un attimo da parte.
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Poi in due terrine separate montate prima la panna e poi separatamente gli albumi.
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Aggiungete sia l’albume che la panna montata al composto di tuorli e zucchero; mescolate delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
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Poi tritate finemente il torrone e il cioccolato fondente; per questa ricetta è bene utilizzare il torrone friabile perché si taglia con facilità.
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Ora uniteli al composto preparato precedentemente sempre mescolando delicatamente.
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Ora foderate con la carta da forno gli stampi di circa 8 cm di diametro e versate il semifreddo. Se non avete tanti stampi uguali potete crearli come ho fatto io; basta arrotolare del cartoncino e fermarlo con lo scotch, poi lo rivestite con la carta da forno e li appoggiate su un vassoio foderato anch’esso e poi li mettete in freezer per almeno un’ora.
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Intanto sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e fatelo intiepidire per almeno 15 minuti mescolandolo ogni tanto in modo da non farlo indurire troppo. Poi prendete i vostri stampi e versatene un po’ sopra.
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Ora rimettete in freezer per 3-4 ore; quando lo prendete fuori mettetelo nel piatto e servitelo dopo 10 minuti.
Buon appetito!
Consiglio
Vi consiglio di prendere il semifreddo al torroncino profumato all’arancia fuori dal freezer almeno 15 minuti prima di servirlo.
Potete conservarlo fino a 2-3 settimane in freezer.