Il Ragù di lenticchie è un buonissimo condimento per la pasta, perfetto per i vegetariani per sostituire il classico ragù di carne. La lenticchia infatti è spesso usata al posto della carne anche per fare il polpettone o polpette vegetariane.
Questo piatto è ottimo anche mangiato da solo o sul pane a modi bruschetta.
Ecco come prepararlo,
buona cucina!
Ingredienti
- 250 gLenticchia rossa
- 1 vasettoPomodori pelati (o passata di pomodoro)
- MezzaCipolla
- 1 spicchioAglio
- 1 costaSedani
- 1Carota
- Olio di oliva
- Sale
- Rosmarino
Preparazione
Per preparare il Ragù di lenticchie, cominciate a tagliare la cipolla, la carota, il sedano e fate rosolare in una casseruola con abbondate olio, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
Dopo 3-4 minuti aggiungete un vasetto di pelati.
In alternativa va bene anche la passata di pomodoro.
Aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere per mezz’ora a fuoco basso con coperchio.
Poi unite le lenticchie ben lavate e aggiungete dell’acqua in modo che siano tutte a bagno.
Ora lasciate cuocere con coperchio per 20-30 minuti.
Verso fine cottura togliete il coperchio e lasciate evaporare l’acqua in eccesso mescolando ogni tanto.
Poi salate e aggiungete a piacimento spezie o erbe aromatiche tritate come peperoncino, pepe, rosmarino o prezzemolo.
Ecco qui il Ragù di lenticchie pronto per essere usato come condimento o mangiato così!
Buon appetito!
Io l’ho utilizzato per condire i maccheroni: cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela in una terrina. Aggiungete il ragù e servite.
Consiglio
Il ragù di lenticchie può essere preparato con anche altre lenticchie.
Potete dividere il ragù in vasetti e congelarlo in freezer; al momento dell’uso fate scongelare il vasetto per qualche ora, scaldatelo in una padella antiaderente e utilizzatelo!