Le Polpette di quinoa in padella sono un piatto sfizioso perfetto per una cena veloce, oppure possono essere un’idea per un’antipasto finger-food o per un pic-nic! Sono a base di quinoa e di verdure, io ho usato la carota e l’ortica sbollentata che a noi piace tantissimo ed è ricca di ferro. Se non la trovate in giardino potete sostituirla con gli spinaci. Inoltre queste polpette, invece che cuocerle come al solito in forno, ho voluto provare a farle in padella e devo dire che sono venute benissimo; croccanti fuori e morbide dentro. Tutte da provare.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare le Polpette di quinoa in padella cominciate dalla pulizia della quinoa: per togliere la pellicina amara bisogna lavarla molto bene sotto l’acqua corrente.
Dopodiché la potete cuocere in acqua che deve leggermente superare il suo volume.
Quando la quinoa è cotta (dopo circa 10-15 minuti) la dovrete sgranare con una forchetta.
Intanto frullate nel mixer la carota e l’ortica già sbollentata.
Frullate anche la quinoa già cotta fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungete anche i semi a piacimento.
E infine unite il pangrattato e il sale.
Ora formate delle palline con le mani e passate le polpettine nella farina di mais.
Cuocete a fuoco medio in padella per una trentina di minuti finché non son belle dorate
Ecco qui le vostre Polpette di quinoa in padella pronte per essere mangiate.

Buon appetito!

Consiglio