Il Gazpacho di pomodori, è un piatto freddo perfetto per una cena estiva fresca e veloce. Non serve accendere alcun fornello ma basta un buon frullatore!
Questa zuppa fredda ha origine andalusiane e si prepara con le verdure che più vi piacciono; questa qui è la mia preferita!
Potete servirla sia come piatto unico oppure in piccole monoporzioni a modi aperitivo.
E se vi avanza vi consiglio di usarlo per condire la pasta fredda 😉

Ecco come prepararlo,
buona cucina!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Porzioni2 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gpomodori (puliti)
200 gpomodorini (puliti)
1cetriolo (o sedano)
100 gpane raffermo
1 cucchiainosale
olio di oliva
rosmarino
basilico
erba cipollina

Per condire

feta
semi misti
basilico
timo

Preparazione

Per preparare il Gazpacho di pomodori, cominciate a lavare bene sia i pomodori che i pomodorini e a tagliarli eliminando la polpa interna.
Se la lasciate renderebbe troppo acquoso il piatto!
Poi metteteli nel mixer insieme al cetriolo a pezzetti, il basilico, l’erba cipollina, il sale e frullate per alcuni minuti.
Se non vi piace il cetriolo potete utilizzare un gambo di sedano o un’altra verdura che preferite.
Nel frattempo tagliate il pane duro a pezzetti e tostatelo in padella con un filo d’olio e rosmarino tritato.
Se non vi piace, potete anche tostarli anche senza olio e rosmarino.
A questo punto aggiungete nel frullatore i crostini di pane.
Tenetene alcuni da parte per decorare il piatto.
Quando il composto è liscio, cremoso e uniforme, spegnete e fate riposare il gazpacho in frigo per almeno 15 minuti.
Se volete per renderlo più fresco potete anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio!
Ora impiattate e aggiungete la feta sbriciolata, i semi, alcuni crostini di pane, dei pomodorini e un po’ di basilico o timo.
Ecco qui il Gazpacho di pomodori, pronto per essere servito.
Buon appetito!