Ho preparato questa torta ben 2 volte e finalmente è venuta come volevo: soffice, umida e dolce. La Ciambella alla zucca (cruda) e nocciole, variegata al cacao è una torta che si prepara inserendo tutti gli ingredienti nel mixer, è velocissima! E’ adatta anche per chi non ama la zucca perché non si sente come gusto ma solo come consistenza: infatti è proprio la zucca che renderà la nostra torta bella umida!
Sopra l’ho decorata con una glassa al cacao.
Ecco come prepararla,
buona cucina!
Ingredienti
Dosi per una tortiera da 18 cm
- 150 gzucca (pulita e cruda)
- 100 gfarina
- 100 gnocciole
- 80 gzucchero
- 100 golio di semi
- 180 glatte
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere
Per la glassa al cacao
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere
- 1 cucchiaiozucchero a velo
- q.b.acqua
Preparazione
Per preparare la Ciambella alla zucca (cruda) e nocciole, variegata al cacao cominciate a tagliare a pezzetti piccoli la zucca e metteteli nel mixer.
Frullate alla massima velocità aggiungendo a filo il latte e l’olio.
Dovrete ottenere una crema liscia e densa.
A questo punto unite la farina, il lievito, il pizzico di sale, le nocciole tostate e lo zucchero: tenetene da parte 2 cucchiai che useremo per la parte al cacao.
Fullate il tutto qualche minuto: il composto dovrà essere abbastanza denso (non liquido). Se è troppo compatto aggiungte un goccio di latte in più (dipende dalla zucca che usate!).
Ora versate 2/3 dell’impasto nella teglia ben imburrata e infarinata (controllate sempre le dimensioni dello stampo, queste dosi vanno bene per uno stampo da 18 cm).
Con il resto che è rimasto nel frullatore farete la parte al cacao: quindi aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro e i 2 cucchiai di zucchero che avevate tenuto da parte.
Frullate per amalgamare il tutto (se necessario aggiungete un goccio di latte).
E poi versate anche questa parte nella tortiera sopra a quella precedente.
Infornate a forno ventilato 170° per 40 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela su un piatto.
Ecco qui la Ciambella alla zucca (cruda) e nocciole, variegata al cacao pronta per essere servita.
Per glassare la ciambella vi basterà mescolare 2 cucchiai di cacao amaro, 1 cucchiaio di zucchero a velo e un goccio d’acqua. Mescolate fino a ottenere una cremina densa e liscia e versatela sopra.
Buon appetito!
Consiglio
Al posto della glassa al cacao potete preparare quella bianca con solo lo zucchero a velo oppure potete usare semplicemente del cioccolato sciolto in un pentolino.
Al posto delle nocciole potete anche utilizzare gli arachidi oppure le mandorle.