Finalmente con questo caldo estivo torna la serie di dolci che più amo preparare: le Cheesecake!
Questa sembra una vera bomba calorica a cui dopo un pranzo pensate di non riuscire a mangiare, e invece è super leggera, è la mia Cheesecake alla mousse di cioccolato light! Infatti non ha burro, zuccheri, panna e biscotti. Scoprite come l’ho preparata con pochi ingredienti 😉

Per la mousse ho utilizzato solo 2 ingredienti: cioccolato e acqua. Qui trovate la ricetta con tutti i passaggi semplicissimi per ottenere una mousse senza panna!

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la Cheesecake alla mousse di cioccolato light, cominciate a preparare la base: mescolate le mandorle, le nocciole e le noci.
Tritate tutto nel mixer finemente.
Poi tritate anche i datteri denocciolati, ottenendo una crema appiccicosa.
Ora unite nel mixer la frutta secca che avete tritato precedentemente, il burro di cocco e la farina di cocco.
Otterrete un impasto sbricioloso e appiccicoso: prendete una teglia da 22 cm foderata sul fondo e compattate con le mani il composto. Mettete in freezer a raffreddare per almeno mezz’ora.
Intanto preparate la farcia: mescolate semplicemente lo yogurt con la ricotta.
Una volta che la base si è raffreddata versate la farcia. Fate riposare un’altra mezz’ora in freezer.
Intanto che aspettate preparate la mousse al cioccolato con solo 2 ingredienti: trovate la ricetta completa qui con tutti i segreti.
Riprendete la vostra torta fuori dal freezer e spalmate la mousse. Ora non vi resta che farla riposare almeno 3-4 ore in frigo prima di servirla.
Ecco qui la Cheesecake alla mousse di cioccolato light pronta per essere servita!

Buon appetito!

Consiglio