In occasione del Natale che si avvicina ho preparato questi golosissimi biscottini di origine austriaca; i Kipferl. Sono biscotti a base di mandorle e vaniglia e la classica forma è a ferro di cavallo. Io ho voluto fare una versione al cioccolato con gli stampini di Natale. Quindi ecco qui la mia ricetta dei biscottini Kipferl al cioccolato, pronti a infornare?

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i biscottini Kipferl al cioccolato, cominciate a tostare le mandorle in una padellina per circa 5 minuti, poi tritatele grossolanamente in un mixer.
In una terrina mettete la farina, lo zucchero e le mandorle tritate.
Poi tritate anche il cioccolato fondente.
Unite nella terrina anche il burro freddo tagliato a cubetti e il cioccolato: impastate con le mani velocemente fino a ottenere un’impasto sabbioso.
Unite infine anche l’uovo e ultimate l’impasto con le mani.
Fate riposare l’impasto in frigo per una mezz’ora, poi stendetelo tra 2 fogli di carta da forno fino a uno spessore di 4-5 millimetri.
Ricavate con gli stampini i vostri biscotti.
Disponeteli su una leccarda foderata e infornate a 170° per 15 minuti.
Una volta cotti e fatti raffreddare, sciogliete a bagnomaria del cioccolato fondente e ricoprite i biscottini.
Io ho usato una forchetta per creare le striature, oppure potete aiutarvi con uno stuzzicadenti.
Ecco qui i vostri biscottini Kipferl al cioccolato pronti per essere mangiati!

Buon appetito!

Consiglio

Se volete fare la classica forma, basterà prelevare una parte di impasto, creare un filoncino e curvarlo a ferro di cavallo. Le 2 punte immergetele nel cioccolato fuso per un’effetto più bello!

Questi biscottini sono un’idea perfetta da regalare in piccoli sacchettini trasparenti.

Conservateli in un barattolo ben chiuso per massimo 1-2 settimane.