Crostata con fichi noci e crema

Crostata con fichi noci e crema

La crostata con fichi noci e crema è un dolce dal sapore deliziosamente settembrino; può essere preparata utilizzando una base di pasta frolla, sfoglia o brisèe che andrà a racchiudere un morbido ripieno di crema pasticcera, fichi freschi e noci. Un dolce semplice e genuino, perfetto per chiudere un pranzo... Continua »
Pasta fredda con mortadella e pistacchi

Pasta fredda con mortadella e pistacchi

Pasta fredda con mortadella e pistacchi, un primo piatto fresco che gli amanti del pistacchio apprezzeranno sicuramente; la ricetta viene arricchita da pomodorini datterini, gocce di mozzarella e un po’ di rucola per trasformare questo primo piatto in un piatto unico, leggero e completo dal punto di vista nutrizionale. Pasta... Continua »
Biscotti con uvetta e marmellata

Biscotti con uvetta e marmellata

I biscotti con uvetta e marmellata sono piccoli e deliziosi bocconcini dolci formati da due strati di pasta frolla. Al loro interno si trova un leggero strato di marmellata di albicocche e uvetta, preferibilmente di Corinto, precedentemente ammorbidita nel Vin Santo o nel Rum. Sono ottimi con il tè o... Continua »
Torta di pinoli fiorentina: la Sportellina

Torta di pinoli fiorentina: la Sportellina

La torta di pinoli fiorentina conosciuta anche come Sportellina è un dolce da forno molto semplice caratterizzato dal delicato sapore di arancia e ricco di pinoli, sia all’interno che in superficie. E’ un dolce da credenza molto apprezzato nel periodo pasquale. La Sportellina: la torta di pinoli fiorentina della Pasqua... Continua »
Insalata di ceci e radicchio rosso

Insalata di ceci e radicchio rosso

L’insalata di ceci e radicchio rosso è un piatto unico perfetto per chi a tavola predilige un piatto veloce ma completo e si presta benissimo per essere portato in ufficio per la pausa pranzo. E’ un piatto allegro, colorato, caratterizzato da una predominanza di colore viola che troviamo nel radicchio, nei... Continua »
Dolcetti cocco e albumi

Dolcetti cocco e albumi

I dolcetti cocco e albumi, a parte il fatto che sono deliziosi, ci permettono di impiegare tutti quegli albumi che solitamente rimangono inutilizzati dopo aver preparato la pasta frolla, la crema pasticcera o comunque tutte quelle ricette che richiedono i soli tuorli. Preparare i dolcetti cocco e albumi è davvero semplice... Continua »
Frittelle con farina di castagne e il paraschizzi nuovo

Frittelle con farina di castagne e il paraschizzi nuovo

Cosa c’entrano le frittelle con farina di castagne con il mio nuovo paraschizzi per la cucina? Beh, non è poi così difficile no? Non so voi ma io adoro friggere; l’unico inconveniente sono ovviamente gli schizzi di olio intorno al piano cottura che, con tutta la buona volontà, difficilmente possono essere... Continua »
Sfogliatine con namelaka al pistacchio

Sfogliatine con namelaka al pistacchio

Se state cercando un dolce poco impegnativo da preparare in questi giorni di caldo, vi suggerisco senza ombra di dubbio queste sfogliatine con namelaka al pistacchio di Bronte, una via di mezzo tra una millefoglie e un dolce al cucchiaio. La namelaka al pistacchio è una crema delicatissima preparata con cioccolato... Continua »
Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno

Paccheri con pesto di pistacchio di Bronte vongole e tonno; un titolo lunghissimo per un primo piatto di semplice realizzazione che prevede l’utilizzo di uno dei prodotti siciliani più rinomati e apprezzati in tutto il mondo: il pistacchio di Bronte. Per preparare questa ricetta ho utilizzato il pesto di pistacchio di... Continua »
Biscotti con esubero di pasta madre

Biscotti con esubero di pasta madre

I biscotti con esubero di pasta madre sono un’ottima soluzione per utilizzare un po’ dell’esubero proveniente dai rinfreschi; con un procedimento davvero semplice e veloce si ottengono degli ottimi biscotti che, conservati in scatole di latta, si manterranno freschi per molti giorni. Il dilemma principale di chi, come me, decide di avventurarsi nell’affascinante... Continua »
Ciambellone con le mandorle

Ciambellone con le mandorle

Il ciambellone con le mandorle è il classico dolce da colazione che ricorda i dolci che le nostre nonne facevano cuocere nei forni a legna. E’ un dolce morbidissimo che viene preparato con ingredienti semplici: uova fresche, farina, zucchero, latte, olio e naturalmente le mandorle in superficie. Ciambellone con le mandorle La... Continua »
Torta con fragole e crema

Torta con fragole e crema

La ricetta di oggi è una semplicissima torta con fragole e crema al delicato sapore di limone; è una torta semplice ma davvero particolare perché è composta da tre strati: una base di pasta frolla, una di crema al limone e una copertura formata da una base di torta tipo margherita.... Continua »
Polpette di Carnevale alla pratese

Polpette di Carnevale alla pratese

Le polpette di Carnevale alla pratese appartengono alla cucina tradizionale povera del territorio toscano; è tradizione prepararle il martedì grasso. Come ogni ricetta della tradizione che si rispetti ogni famiglia ha la propria, ma sta di fatto che queste polpette non mancano mai nelle tavole di coloro che rispettano la tradizione... Continua »
Biscotti con ananas albicocche e cioccolato

Biscotti con ananas albicocche e cioccolato

I biscotti con ananas albicocche e cioccolato sono piccoli e deliziosi dolcetti realizzati con pezzetti di ananas essiccato e albicocche secche, resi ancora più golosi dall’aggiunta di cioccolato bianco nell’impasto. Sono dolcetti morbidi che si sciolgono in bocca, adatti ad essere serviti con il tè delle cinque oppure per un dopocena... Continua »
Crostata con crema al pistacchio

Crostata con crema al pistacchio

La crostata con crema al pistacchio è un dolce che sarà sicuramente molto apprezzato dagli estimatori di questo prezioso frutto; un guscio di pasta frolla, preparato con la ricetta da voi preferita, farà da contenitore ad una delicatissima crema al pistacchio. Una leggera decorazione realizzata con cioccolato bianco completeranno il... Continua »
Panettone ricotta e pere in coppa

Panettone ricotta e pere in coppa

Il panettone ricotta e pere in coppa è l’idea semplice e veloce per portare in tavola un piacevole dessert che può essere preparato all’ultimo momento, anche in caso di ospiti improvvisi; si rivela un’ottima idea per riutilizzare eventuali avanzi di panettoni, pandori o colombe ma ciò non toglie che possa... Continua »
Crostata di mele uvetta e pinoli

Crostata di mele uvetta e pinoli

Se come me siete amati delle torte dal sapore casalingo dovete assolutamente provare questa crostata di mele, uvetta e pinoli, una ricetta che ho trovato nel bellissimo libro di Maurizio Santin, I dolci di casa mia, e che lui ha affettuosamente chiamato “La crostata di mele di mia moglie”. Crostata di... Continua »