Avete mai preparato i pomodorini confit? Sono davvero deliziosi e si prestano ad essere serviti in svariate occasioni: sono perfetti insieme all’aperitivo, in compagnia di un tagliere di formaggi per una cena rustica oppure tra gli ingredienti di una fresca insalata di pasta. Provateli anche sopra ad una fetta di pane tostato, sentirete che bontà!!!!

Pomodorini confit

Per preparare i pomodorini confit non è richiesta alcuna abilità ai fornelli; a dispetto del nome altisonante e vagamente “haute cousine”, questi pomodori altro non sono che pomodorini appassiti in forno, aromatizzati (nel mio caso) con timo e aglio e leggermente caramellati grazie all’aggiunta di una spolverata di zucchero. I tempi di cottura sono variabili; c’è chi consiglia un’ora, chi addirittura tre; ovviamente maggiore è il tempo di permanenza in forno, minore sarà la temperatura di cottura. Io penso di aver trovato un giusto compromesso: due ore a 130°.

N.B. il vassoio sul quale sono stati disposti i pomodorini confit mi è stato gentilmente offerto dalla ditta Ecobioshopping; si tratta di un piatto quadrato cm 24 x cm 24 realizzato in foglia di palma.

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