Merendine con marmellata tipo Brioss anni 60

Vi ricordate le merendine confezionate degli anni settanta? Le mie preferite erano due: la prima era la Fiesta, cioccolatosa con quel delizioso aroma di arancia, mentre l’altra erano quelle semplici merendine con marmellata di albicocche, le semplicissime Brioss.

Entrambe nacquero nel lontano 1961, quattro anni prima della sottoscritta ma qualche anno dopo rispetto all’intramontabile “Buondì” Motta, merendina che personalmente ho sempre trovato piuttosto anonima. Le merendine con marmellata invece mi piacevano tantissimo; erano sofficissime, semplice pan di Spagna farcito con marmellata e, meraviglia delle meraviglie, erano legate alla raccolta punti per ottenere una bellissima casetta per bambini, la Bicocca. Adesso non ricordo se questa raccolta fosse stata organizzata direttamente dalla Ferrero o fosse un’iniziativa del negozio di alimentari proprio di fronte casa mia; fatto sta che per me la Brioss sarà sempre legata a quella piccola casetta di plastica, tutta colorata, chiamata appunto Bicocca.

Ho trovato questa ricetta per caso, girovagando nel web; non appena ho visto la foto di questi quadrotti nel sito Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri la mia mente ha fatto un salto indietro di una quarantina di anni e non ho potuto fare altro che mettermi subito all’opera. La ricetta originale che trovate qui prevede una farcitura di confettura di pesche e zenzero; io ho optato per una semplice marmellata di arance fatta in casa. 

Merendine con marmellata tipo Brioss anni 60

INGREDIENTI per una teglia quadrata cm 20 x 20

• 70 g di farina
• 30 g di fecola di patate
• 2 uova
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• zucchero a velo per decorare
• marmellata di arance (o altro gusto a piacere) per la farcitura

PROCEDIMENTO

Imburrare e infarinare la teglia e accendere il forno a 180°.

Mettere in una ciotola il burro morbido, lo zucchero, la fecola, la farina miscelata con il lievito e il pizzico di sale. Lavorare il tutto con le fruste elettriche quindi unire le uova, uno alla volta. Non aggiungere il secondo uovo fino a che il primo non sarà perfettamente amalgamato. Una volta ottenuto un composto liscio e ben amalgamato metterlo nella teglia e infornare per circa 20/25 minuti (dipende dal forno). Una volta pronto farlo raffreddare, quindi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e farcirlo con la marmellata. Ricomporre il dolce, spolverizzarlo con abbondante zucchero a velo e tagliarlo a quadrotti oppure a piccoli tranci.

Volete realizzare in casa la vostra marmellata di arance? qui trovate la mia ricetta per realizzarla.

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