Preparare il mascarpone fatto in casa è più semplice di quel che si pensi; basterà utilizzare della panna freschissima reperibile in qualsiasi banco frigo dei supermercati e del succo di limone. Quest’ultimo può essere sostituito da acido citrico ma non è indispensabile, il limone è sicuramente un alimento che in casa si trova sempre.

Mascarpone fatto in casa

A dire il vero non avevo mai pensato di preparare il mascarpone fatto in casa prima di ora; non ne ho mai sentita la necessità, visto e considerato che lo si trova sempre fresco in qualsiasi supermercato o gastronomia. L’idea di provarci mi è venuta semplicemente perché molti lettori che vivono all’estero e che seguono il mio blog mi dicono che non lo trovano in commercio; a questo punto mi sono incuriosita e, cercando un po’ di notizie in rete, ho visto che questa ricetta risulta essere la più attendibile e davvero interessante per la sua semplicità di realizzazione. 

In termini di resa, con mezzo litro di panna liquida otterremo circa 250 g di mascarpone fatto in casa, molto cremoso, che potremo mantenere in frigo per un massimo di tre quattro giorni.

Ringrazio il sito www.una.unadonna.it dal quale ho estrapolato le informazioni necessarie.

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