Le lenticchie all’arancia,  oltre ad essere una bella idea da inserire nel tavolo di un buffet, sono prima di tutto un vero e proprio concentrato di proprietà benefiche per il nostro organismo. E’ un accostamento apparentemente insolito ma sicuramente da provare; il sapore agro dell’arancia rinfresca quello più farinoso delle lenticchie e conferisce loro una nota di freschezza.

Lenticchie all’arancia

La ricetta di questo insolito finger food non è farina del mio sacco ma proviene da mia sorella Cristina; l’altro giorno, durante una delle nostre tante telefonate, il discorso è caduto inevitabilmente sul “cosa prepari oggi a pranzo?” e la mia risposta è stata: ” ho delle lenticchie in avanzo, mi sa che le preparo con la pasta”. Al che lei mi fa: “ma lo sai che l’altro giorno ho assaggiato una cosa davvero particolare? Ero ad un buffet e avevano servito dei bicchierini con lenticchie aromatizzate al succo d’arancia e dadini di cotechino sopra; Erano davvero buoni”. Tornata a casa non ho resistito; avevo delle belle arance di Ribera e mi sono messa subito all’opera. Non avendo il cotechino (che oltretutto a me non piace) l’ho sostituito con dadini di arancia pelata a vivo; il risultato? Decisamente positivo, tant’è che le lenticchie all’arancia verranno sicuramente incluse nel prossimo buffet di San Silvestro!

Considerazioni personali a parte, le lenticchie all’arancia sono davvero un concentrato di salute; l’arancia è ricca di vitamine A e C, fondamentale per il nostro organismo soprattutto in inverno per prevenire i malanni di stagione, mentre le lenticchie apportano al nostro organismo molto ferro.

Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche su Facebook oppure iscriviti alla mia Newsletter per riceverle direttamente in posta!