Lasagne di pane carasau con zucchine
- sfoglie di pane carasau
- 800 g di zucchine piccole ancora con il fiore attaccato
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 1 litro di latte intero
- 100 g di burro
- 60 g di farina
- sale, pepe
- olio extravergine d’oliva
- noce moscata
- burro per la teglia
- Pulire le zucchine spuntandone le estremità e lavarle accuratamente. Utilizzando una grattugia a fori grossi (io utilizzo il disco tagliaverdure del robot da cucina) grattugiarle, metterle in una insalatiera e condirle con un filo d’olio, sale e pepe.
- Preparare la besciamella: In un tegame far sciogliere il burro a fuoco dolce con un pizzico di sale, aggiungere la farina, mescolare bene affinché non si formino grumi, quindi aggiungere a filo il latte fatto precedentemente intiepidire. Mescolare fino a che la besciamella non si sarà addensata, a quel punto toglierla dal fuoco, regolare di sale e insaporire con noce moscata e pepe.
- Imburrare una pirofila da forno e mettere qualche cucchiaiata di besciamella.
- Fare il primo strato con il pane carasau, mettere la besciamella, uno strato di zucchine, un pò di prosciutto cotto e una spolverata di Parmigiano grattugiato; procedere allo stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora.
- Le lasagne di pane carasau con zucchine sono pronte; sono ottime tiepide, non caldissime.
Se preferite potete stufare leggermente le zucchine in olio e scalogno tritato; io ho preferito utilizzare quelle piccole e lasciarle crude per apprezzarne maggiormente il gusto.
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Che buona idea utilizzare il pane carasau! Ho tante zucchine nell’orto quindi so cosa fare per cena! Buona giornata e buon ferragosto!
ah bene!!! con le zucchine appena raccolte poi … verranno sicuramente buonissime!!!!
Azz….che mega bontà…
😀 😀 😀 … grazie!!!
Mi sembra interessante… Proverò! 🙂
… poi mi dici!!!!