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Fagioli all’uccelletto con slow cooker

La preparazione dei fagioli all’uccelletto nella slow cooker è sicuramente una delle ricette che vi darà maggiore soddisfazione; è risaputo che i legumi necessitano di una cottura lenta e la slow cooker, insieme alla cottura tradizionale nel tegame di terracotta, è il miglior metodo di cottura per ottenere un piatto gustoso con il minimo intervento da parte vostra. Vi basterà infatti procedere con le operazioni preliminari la sera prima e impostare il programma per la notte; al mattino vi sveglierete con un delizioso profumo per casa che vi metterà sicuramente di buonumore! Una volta pronti potete tranquillamente lasciarli dentro la slow anche se la cottura è terminata; la macchina passa automaticamente in modalità WARM, mantenimento in caldo. Il riposo di qualche ora è addirittura consigliato perché i sapori si amalgameranno e il piatto sarà ancora più gustoso!
Una curiosità: sapete che la slow cooker è nata proprio per la cottura dei fagioli? Il primo prototipo di questa pentola si chiamava Naxon Beanery All-Purpose ed era stata progettata proprio per questo. Negli anni ’50 si ebbe poi un’esplosione di questo metodo di cottura, perché le donne cominciavano ad affacciarsi al mondo del lavoro e avevano quindi bisogno di ottimizzare i tempi. Una pentola che permettesse di avere la cena pronta al ritorno dal lavoro era veramente una manna dal cielo!
I fagioli all’uccelletto sono solitamente classificati tra i contorni ma in Toscana, soprattutto se in cottura li arricchirete con delle salsicce, sono un gustosissimo piatto unico!

fagioli uccelletto slow cooker ricetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Per preparare i fagioli all’uccelletto in slow cooker occorrono:

  • 400 gFagioli cannellini secchi (ottimi anche quelli all’occhio)
  • 400 gPassata di pomodoro
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 500 mlBrodo vegetale
  • q.b.Salvia
  • 1 ramettoRosmarino
  • 2 spicchiAglio
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pane toscano

Strumenti

slow cooker chup chup cecotec ItaliaPer preparare questo delizioso piatto di origine toscana vi suggerisco l’uso della slow cooker: io ho la Chup Chup Matic e mi trovo benissimo. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo e ha una capacità che permette di preparare la cena per 6 persone senza problemi. Se volete saperne di più vi invito a leggere il mio articolo dove troverete le caratteristiche: Chup Chup Matic un aiuto in cucina
  • 1 Casseruola
  • 1 Slow cooker Chup Chup Matic Cecotec

Come preparare i fagioli all’uccelletto nella slow cooker:

Ho letto che i fagioli hanno bisogno di un’operazione preliminare di bollitura per poter espellere le tossine; c’è chi dice che quest’operazione va fatta solo ai fagioli rossi, chi la estende anche ai cannellini. Nel dubbio io la faccio sempre; servono giusto dieci minuti di cottura e siamo più tranquilli.

Preparazione:

  1. Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda per 10/12 ore.

  2. Mettere sul fuoco una pentola contenente acqua; quando raggiunge il bollore versare i fagioli e farli bollire per 10 minuti.

  3. fagioli uccelletto slow cooker preparazione

    Scolare i fagioli e trasferirli nella slow cooker. Aggiungere il brodo vegetale, la passata di pomodoro, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un rametto di rosmarino, gli spicchi d’aglio sbucciati e qualche foglia di salvia.

  4. Chiudere la slow con il coperchio e impostare il programma LOW per 8 ore.

  5. Se volete aggiungere qualche salsiccia procedere in questo modo: un paio di ore prima del termine della cottura, prendere le salsiccie e togliere il budello. Tagliarle in due o tre pezzi e farle rosolare in una padella. Appena cominceranno a prendere colore aggiungere nella slow cooker sia le salsicce che il grasso che in cottura avranno tirato fuori e procedere come da ricetta.

  6. fagioli uccelletto salsiccia slow cooker

Altre ricette da preparare nella slow cooker:

Se hai una slow cooker o pensi che ti potrebbe essere utile, guarda quali altre ricette potresti preparare! Clicca sulla foto per leggere la ricetta che ti interessa: Pasta al forno, Bocconcini di pollo e funghi, Polpette di ricotta in umido.

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