Fagioli all’uccelletto con slow cooker

La preparazione dei fagioli all’uccelletto nella slow cooker è sicuramente una delle ricette che vi darà maggiore soddisfazione; è risaputo che i legumi necessitano di una cottura lenta e la slow cooker, insieme alla cottura tradizionale nel tegame di terracotta, è il miglior metodo di cottura per ottenere un piatto gustoso con il minimo intervento da parte vostra. Vi basterà infatti procedere con le operazioni preliminari la sera prima e impostare il programma per la notte; al mattino vi sveglierete con un delizioso profumo per casa che vi metterà sicuramente di buonumore! Una volta pronti potete tranquillamente lasciarli dentro la slow anche se la cottura è terminata; la macchina passa automaticamente in modalità WARM, mantenimento in caldo. Il riposo di qualche ora è addirittura consigliato perché i sapori si amalgameranno e il piatto sarà ancora più gustoso!
Una curiosità: sapete che la slow cooker è nata proprio per la cottura dei fagioli? Il primo prototipo di questa pentola si chiamava Naxon Beanery All-Purpose ed era stata progettata proprio per questo. Negli anni ’50 si ebbe poi un’esplosione di questo metodo di cottura, perché le donne cominciavano ad affacciarsi al mondo del lavoro e avevano quindi bisogno di ottimizzare i tempi. Una pentola che permettesse di avere la cena pronta al ritorno dal lavoro era veramente una manna dal cielo!
I fagioli all’uccelletto sono solitamente classificati tra i contorni ma in Toscana, soprattutto se in cottura li arricchirete con delle salsicce, sono un gustosissimo piatto unico!