Confettura di fragole e limoni
L’unica perplessità che avevo riguardava il trattamento da fare ai limoni; avevo letto da qualche parte che i limoni prevedono un bagno preventivo per togliere l’amaro e allora mi sono messa a curiosare su Google alla ricerca di maggiori spiegazioni. Alla fine ho trovato proprio la ricetta che cercavo nel blog di Juls’ Kitchen; come me, anche lei lascia le fragole a macerare per diverse ore e per quanto riguarda i limoni li aggiunge da subito insieme alle fragole, tagliati a fettine sottilissime. L’idea di queste fettine di limone mi ha incuriosito non poco e quindi mi sono subito messa all’opera. Il risultato? Beh, giudicate voi … a me, è piaciuta davvero tanto.
- 2 kg di fragole
- 4 limoni non trattati
- 600 g di zucchero
- Lavare accuratamente le fragole e togliere il picciolo. Tagliarli a pezzetti e metterli in una ciotola capiente.
- Lavare accuratamente anche i limoni e tagliarli a fettine sottilissime. Aggiungerli alle fragole.
- Aggiungere lo zucchero alla frutta, mescolare bene e lasciare macerare la frutta per tutta la notte.
- Trascorso questo tempo trasferire il tutto in una pentola a fondo spesso e cuocere la marmellata a fuoco masso per circa 3/4 d’ora togliendo la schiuma che si formerà di volta in volta. Per verificare la cottura vale come sempre la prova piattino; mettere una goccia di marmellata in un piattino e se fa fatica a scivolare, la confettura è pronta.
- Trasferire la confettura ancora caldissima nei vasetti, chiuderli utilizzando capsule nuove e tenerli a testa in giù per l’intera giornata.
- Conservare i barattoli in luogo fresco e buio.
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