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Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

I conchiglioni ripieni ricotta e spinaci sono un primo piatto al forno dedicato a chi in cucina predilige i piatti classici della tradizione italiana; il binomio ricotta e spinaci è uno dei ripieni più utilizzati, lo si trova nei ravioli, nei cannelloni, nelle crespelle oppure come ingrediente principale nei ravioli gnudi alla fiorentina.

conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

La preparazione di questi conchiglioni ripieni ricotta e spinaci non richiede una grande abilità in cucina; i più esperti o volenterosi potranno preparare il ragù alla bolognese seguendo la meravigliosa ricetta delle sorelle Simili che trovate qui, mentre i più frettolosi potranno acquistare un ottimo ragù già pronto in qualsiasi gastronomia ben fornita.

Potete preparare i conchiglioni in anticipo, congelarli ad uno ad uno e al momento del bisogno metterli in teglia calcolandone 2/3 a testa; in questo modo avrete sempre a disposizione il quantitativo esatto indipendentemente dal numero dei vostri ospiti. Basterà avere a disposizione un po’ di ragù e il primo piatto sarà pronto in un baleno!!!!

 Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

Conchiglioni ripieni ricotta e spinaci
Recipe Type: Primi piatti di terra
Cuisine: Italiana
Author: [url href=”http://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina” target=”_blank”]Uovazuccheroefarina[/url]
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4/6 persone
I conchiglioni ripieni ricotta e spinaci sono un classico primo piatto della tradizione italiana.
Ingredients
  • 12 conchiglioni di pasta
  • 300 g di ricotta (io uso quella di pecora)
  • 300 g di spinaci già lessati e strizzati
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • noce moscata
  • sale, pepe
  • Per il condimento:
  • 500 g di [url href=”https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/il-ragu-delle-simili-ricetta-di-base/” target=”_blank”]ragù di carne già pronto[/url]
  • una tazza di besciamella già pronta (circa 200 ml)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • burro per la teglia
Instructions
  1. Tritare grossolanamente gli spinaci già lessati e amalgamarli alla ricotta; lavorare bene il tutto con i rebbi di una forchetta, quindi unire due cucchiai di Parmigiano grattugiato e l’uovo.
  2. Profumare con una grattata di noce moscata e regolare di sale e di pepe.
  3. Nel frattempo lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata nella quale avrete aggiunto un paio di cucchiai di olio; fate sobbollire l’acqua in modo che i conchiglioni non si rompano e toglieteli quando saranno a poco più di metà cottura.
  4. Scolarli bene mettendoli a testa in giù per eliminare l’acqua in eccesso quindi farcirli con il composto preparato.
  5. Scaldare il ragù e la besciamella.
  6. Imburrare una teglia e velare la base con un cucchiaio di ragù; posizionare i conchiglioni con la parte cava all’interno e ricoprirli con il ragù e cucchiaiate di besciamella.
  7. Spolverarli con Parmigiano grattugiato e metterli in forno a 200° per circa 20 minuti.
Notes
L’interno dei conchiglioni:[br][br][url href=”https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/wp-content/uploads/2014/12/conchiglioni-ripieni-ricotta-e-spinaci-01.jpg”][img src=”https://blog.giallozafferano.it/uovazuccheroefarina/wp-content/uploads/2014/12/conchiglioni-ripieni-ricotta-e-spinaci-01.jpg” width=”800″ height=”533″ class=”alignnone size-full” title=”conchiglioni ripieni ricotta e spinaci 01″][/url]

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… e mi raccomando … passa sempre a dare un’occhiata alla mia pagina: trucchi e astuzie in cucina … potresti trovare il piccolo consiglio che non conoscevi e se ne conosci uno che io non so … scrivimi e sarò lieta di aggiungerlo alla lista con il tuo nome!!!

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