Casarecce con cipolle borettane è la ricetta che vi propongo oggi. Un primo piatto davvero ricco e pieno di gusto che si ispira alla pasta con le sarde di siciliana memoria. Qualche giorno fa l’azienda Degustabox mi ha chiesto di realizzare un piatto con i due prodotti Lidl presenti nella box di questo mese e appena li ho visti ho cominciato a pensare ad una ricetta che fosse gustosa ed esaltasse il sapore di queste ottime cipolle borettane. Ho pensato quindi ad un agrodolce e l’unione con uvetta e pinoli mi è sembrata perfetta. I miei commensali hanno gradito: provatela anche voi e sappiatemi dire!
Per chi non la conoscesse, Italiamo è la linea top del gruppo Lidl dedicata ai prodotti italiani d’eccellenza: la si riconosce dal packaging di colore blu e dalla bandiera italiana nel logo. Io ho avuto modo di provare molti prodotti della linea e mi sono trovata bene; i prezzi sono in linea con la politica discount e la qualità è buona. La pasta ad esempio regge bene la cottura e per noi italiani questo è di fondamentale importanza!
Volete provare anche voi il servizio Degustabox? La prima box è scontatissima per i miei lettori! Digitate il codice sconto W3J3J al momento dell’ordine; la riceverete ad un prezzo eccezionale!
Leggi anche: Casarecce zucchine pesto e gamberi, Roast beef all’aceto balsamico e miele con cipollotti.
Sponsorizzato da Degustabox
Ingredienti
-
50 g Uvetta
-
30 g Pinoli
-
1 Peperoncino
-
2 spicchi Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
4 fette Pane raffermo
-
1 bustina Zafferano
Preparazione
-
Ammorbidire l’uvetta mettendola a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora. Aprire il barattolo delle cipolle borettane e lasciarle sgocciolare, quindi tagliarle a pezzi.
-
In una larga padella mettere 4 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperoncino. Appena l’aglio comincia a prendere colore toglierlo dalla padella e aggiungere i pinoli per farli tostare velocemente. Aggiungere anche l’uvetta strizzata e le cipolle borrettane. Lasciar cuocere il sughetto per una ventina di minuti aggiungendo dell’acqua calda qualora dovesse asciugarsi troppo. Alla fine della cottura regolare di sale.
-
Mentre il sugo cuoce preparare il pane: grattugiarlo grossolanamente utilizzando un robot da cucina. Mettere un paio di cucchiai di olio in una padella, aggiungere l’altro spicchio d’aglio e versare il pane grattugiato. Lasciarlo tostare a fuoco vivace mescolando di continuo per non farlo bruciare. Appena sarà ben tostato togliere lo spicchio d’aglio e tenerlo da parte.
-
Lessare la pasta. Sciogliere la bustina di zafferano in poca acqua calda e amalgamarla al sughetto. Appena la pasta è cotta, bene al dente, trasferirla nella padella e a fuoco vivace amalgamarla al condimento. Aggiungere il pane grattugiato, mescolare velocemente e servirla subito in tavola.
-
