E’ un’ottima alternativa al gateau di patate che invece richiede una preparazione più lunga dovuta alla cottura delle patate stesse. Lo sformato di ricotta con peperoni e pancetta è classificata tra quelle ricettine di grande successo e di grande facilità e velocità di preparazione. Può essere servita come antipasto, come secondo piatto con contorno di insalata e addirittura come spezzafame nei pic nic.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Versiamo in una ciotola capiente la ricotta vaccina e con l’ausilio di una forchetta iniziamo a sgranarla. Aggiungiamo i peperoni crudi, io preferisco utilizzare quelli rossi e gialli per la loro dolcezza, la pancetta affumicata precedentemente rosolata e lasciata raffreddare, il prezzemolo sminuzzato a coltello e un pizzico di sale ( ti consiglio di salare poco alla volta visto gli ingredienti già saporiti) mescoliamo con cura.
Incorporiamo l’uovo intero e la caciotta tagliata a dadini.
Imburriamo la pirofila e cospargiamola con del pangrattato (base e lati) eliminandone quello in eccesso.
Versiamo a cucchiaiate il composto e livelliamolo, cospargiamo la superficie con qualche cucchiaiata di pangrattato e con il grana grattuggiato.
Se necessario versiamo sulla superficie un filo di olio evo poi inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.
Il nostro sformato di ricotta con peperoni e pancetta è pronto, lasciamolo riposare a temperatura ambiente per almeno un paio di ore prima di servirlo.
Conservazione,consigli,note
Lo sformato di ricotta con peperoni e pancetta si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per max 1 giorno.
Si sconsiglia la conservazione in freezer.
Per una farcitura più golosa puoi utilizzare salame,prosciutto,uova sode,scamorza e piselli!
Dosi variate per porzioni