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Muffin ai mirtilli e cioccolato bianco

I muffin sono i classici dolcetti americani che vengono serviti spesso a colazione, a merenda o per un ricco brunch. Sono soffici e facilissimi da preparare, esistono tante versioni, ma la combinazione perfetta per me è quella con frutta fresca e cioccolato. Oggi vi propongo i miei muffin con mirtilli e gocce di cioccolato bianco serviti con una cremina buonissima allo yogurt!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAmericana

Ingredienti

  • 250 gFarina 00
  • 150 gZucchero
  • 1 bustinaVanillina
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 150 mlLatte
  • 100 gOlio di semi di girasole
  • 2Uova
  • 100 gGocce di cioccolato bianco
  • 150 gMirtilli
  • 1 vasettoYogurt greco (bianco o ai frutti di bosco)
  • 2 cucchiainiMiele

Preparazione

  1. Iniziate sbattendo le uova in una ciotola con il latte e l’olio di semi. In un’altra scodella setacciate la farina e aggiungete lo zucchero, la vanillina e il lievito per dolci e mescolate con una frusta a mano.

    Unite il composto liquido con le uova alla farina e utilizzate una frusta elettrica per amalgamare il tutto. Aggiungete le gocce di cioccolato e i mirtilli e mescolate delicatamente con una spatola.

    Versate l’impasto nei pirottini posizionati all’interno di uno stampo per muffin e riempiteli oltre la metà. Aggiungete ancora qualche mirtillo e infornate a 180° per 20 minuti in forno statico.

    Nel frattempo preparate una cremina da usare per decorare i muffin e per renderli ancora più gustosi.Mescolate lo yogurt greco con il miele , (io ho usato lo yogurt bianco 0% grassi) potete usare il gusto che più vi piace, ma vi consiglio bianco o ai frutti di bosco.

    Sfornate i muffin e lasciateli intiepidire, mettete un cucchiaio di crema allo yogurt sui muffin e decorate con qualche mirtillo. Se non gradite la crema potete semplicemente decorare con una spolverata di zucchero a velo e servite!

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