La mousse di prosciutto cotto è una crema salata che può essere preparata velocemente, quindi è ottima quando abbiamo ospiti improvvisi.
E’ l’ideale per un buffet o per una cena veloce, come antipasto per farcire tartine, crostini, pane morbido o tostato e vol-au-vent.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Spatola
Ciotola media
Pellicola per alimenti
Procedimento
Mettere nel boccale 250 g di prosciutto cotto a fette o a pezzi.
Tritare per 10 sec/vel 7.
Poi riunire sul fondo con la spatola.
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Aggiungere 300 g di ricotta, ben scolata, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato.
Mescolare per 20 sec/vel 5.
Quindi riunire con la spatola sul fondo.
Poi mescolare ancora per 10 sec/vel 5.
Al termine, trasferire in una ciotola.
Usare subito o conservare la mousse di prosciutto cotto in frigorifero, coperta con pellicola per alimenti.
Potete inserire la mousse in una siringa per dolci, in modo da creare dei ciuffi di mousse di prosciutto sui crostini o dove si preferisce.
Note
1) La mousse di prosciutto cotto è ottima servita con patate al vapore o lesse, bastoncini di verdura o spalmata sui crackers.
2) Con lo stesso procedimento è possibile preparare mezza dose di mousse.
3) Potete sostituire la ricotta con 180-200 g di formaggio spalmabile.
4) La mousse di prosciutto cotto si conserva per 2 o 3 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso.
5) Potete inserire la mousse in una siringa per dolci, in modo da creare dei ciuffi di mousse di prosciutto cotto sui crostini o dove si preferisce.
Dosi variate per porzioni
