Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta della farina di riso fatta in casa ed ho fatto un ciambellone che non ho fatto in tempo a pubblicare perchè “i miei giudici”, Alice e Nicolò, erano ansiosi di assaggiarlo! Ieri l’ho rifatto ed eccolo qui: ciambellone con farina di riso profumato al limone! … ora capite perchè non volevano aspettare?
Il profumo sprigionato in cottura era così buono che ha inebriato tutta la casa! 😀
Questo dolce è ottimo per la prima colazione e per la merenda, è leggero e si prepara velocemente.
Prendete carta e penna per segnarvi il ingredienti e passiamo alla ricetta! 😀
Per preparare il ciambellone con farina di riso vi serviranno questi ingredienti….
- 250 gfarina di riso
- 100 gfecola di patate
- 3uova
- 120 gburro (oppure circa 100 ml olio di semi di mais)
- 150 gzucchero
- 140 mllatte (va bene anche il latte vegetale )
- 1limone (biologico, con la buccia edibile)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Ecco come preparare un soffice e profumato ciambellone con farina di riso!
Per cominciare, fare sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Grattugiate la buccia del limone (solo la parte gialla) e mettetela da parte; poi spremete il limone con uno spremi agrumi.
In una ciotola capiente e con i bordi alti, montante con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Sempre lavorando con le fruste, aggiungete a filo il burro fuso tiepido fino ad incorporarlo perfettamente all’impasto.
A questo punto aggiungete il latte tiepido o a temperatura ambiente, poco alla volta e senza smettere di lavorare l’impasto con le fruste.
Ora aggiungete il succo di limone e un cucchiaino di scorza di limone grattugiato.
Quando si saranno ben incorporati, aggiungete la farina setacciata con la fecola di patate ed il lievito.
Lavorate l’impasto fino a che non sarà liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22ø, versate l’impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio o con una spatola.
Infornate in forno già caldo a 180° statico, per circa 40 minuti.
Prima di sfornare fate la prova dello stecchino: inserite uno stuzzicadenti nel ciambellone, se estraendolo sarà asciutto il ciambellone sarà cotto! 😀
NB. “I tempi di cottura sono indicativi perchè possono variare in base alle caratteristiche del vostro elettrodomestico”
Il ciambellone con farina di riso è pronto per essere gustato, lasciatelo intiepidire prima di trasferirlo su un vassoio e spolverizzatelo con lo zucchero a velo, se vi piace, e con la scorza di limone grattugiato rimasta, solo quando si sarà completamente raffreddato 😀
Buon appetito, Unoduetresimangia!
Qualche consiglio
Il ciambellone si conserva ottimamente per qualche giorno, sotto una campana per dolci.
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A voi la scelta! Vi aspetto numerosi, più siamo e meglio!!
ANNA 😀
