Quante volte vi è capitato di acquistare della frutta secca che poi non avete più mangiato? A me succede puntualmente dopo le Feste! …. puntualmente la frutta secca che sparisce prima a casa mia sono i pistacchi, le arachidi, poi le noci, nocciole e in ultimo loro: le mandorle!
Questa ricetta nasce proprio da qui, il motivo non ve lo spiego perchè lo avete già capito, vero? 😀
Oggi prepariamo i biscotti con mandorle e confettura e voi potete utilizzare la frutta secca che volete… ah, avevo del cacao da far fuori e quindi è fra gli ingredienti! 😀
Prendete carta e penna per segnarvi tutti gli ingredienti, io intanto mi lavo le mani e vi aspetto in cucina!
Ingredienti che ho usato per preparare i biscotti con mandorle e confettura
- 250 gFarina 00
- 120 gZucchero
- 100 gBurro
- 50 gMandorle
- 20 gCacao amaro in polvere
- 2Uova (grandezza media)
- q.b.Cannella in polvere
- q.b.Confettura di mirtilli (potete usare la confettura che vi piace di più)
- 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale (fino)
Strumenti
- 1 Tritatutto
- 1 Bilancia pesa alimenti
- 1 Sac a poche oppure un cucchiaino
- 1 Leccarda oppure una teglia
- 1 Forchetta
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
Prepariamo i biscotti con mandorle e confettura
Setacciate la farina con il cacao, il lievito ed un pizzico di cannella
Tritate grossolanamente, con il tritatutto, le mandorle ed incorporatele.
Unite il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, poi lo zucchero ed un pizzico di sale.
Lavorate il composto con i polpastrelli fino ad ottenere tante piccole briciole, come sabbia più o meno.
Sbattete leggermente le uova con una forchetta ed unitele
Ora lavorate l’impasto fino a quando non sarà ben omogeneo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, prendete l’impasto, suddividetelo in piccole palline e pressatele leggermente per appiattirle un po’.
Accendete il forno a 180° statico
Disponete i biscotti su na teglia rivestita con un foglio di carta da forno e create con l’indice un piccolo incavo al centro di ciascun biscotto
Cuocete i biscotti in forno già caldo per una decina di minuti, estraeteli, pressate nuovamente gli incavi e riempiteli con la confettura di mirtilli o altra a piacere
Per comodità ho eseguito questa operazione mettendo la confettura nella sacca da pasticcere, se ne siete sprovvisti usate un cucchiaino.
Infornate nuovamente per 3-5 minuti, sfornate e fate intiepidire prima di servire.
Buon appetito, Unoduetresimangia! 😀
Se cercate altre ricette con la frutta o frutta secca, vi consiglio i biscotti arrotolati ai fichi secchi e cioccolato oppure i biscotti al cacao e pere
Nella sezione dolci troverete tante altre dolci idee per preparare varie tipologie di biscotti! Provatele! 😀
Come conservare i biscotti con mandorle e confettura
Questi biscotti si conservano per giorni, senza perdere la loro bontà, chiusi in un barattolo di vetro oppure in un contenitore ermetico con coperchio!
RESTIAMO IN CONTATTO
Se avete dubbi o domande sulla ricetta, scrivetemi!
Potete contattarmi sui miei profili social come Facebook, Twitter, Pinterest , Instagram o direttamente qui sul blog,
A voi la scelta! Vi aspetto numerosi, più siamo e meglio!!
ANNA 😀
