Pasta di Lenticchie Rosse con Crema di Peperoni e Fiori Di Zucca

Iniziamo a preparare la crema di peperoni.

Tagliate a piccoli pezzi i peperoni e versateli in una padella con olio e sale. Dopo averli saltati, copriteli con un po’ di acqua e continuate la cottura. Quando sono morbidi ed il liquido è rappreso, versateli in una ciotola e frullateli con un minipimer (tenete da parte la padella dove avete cotto i peperoni).

Mettete su l’acqua per la pasta. Scolatela al dente e nella padella dei peperoni versate la pasta, la crema di peperoni e i fiori di zucca precedentemente lavati.

Saltate a fuoco lento, aggiungete del parmigiano e impiattate.