Il Rotolo senza glutine che non si rompe è una ricetta facilissima ed utile per tutti i tipi di rotoli dolci. Oltre ad essere anche senza lattosio, si prepara con soli 3 ingredienti. Dopo diversi tentativi nel corso degli anni, finalmente sono giunta alla ricetta perfetta per un rotolo senza glutine che non si rompe appena lo si modella nella sua classica forma. Unico consiglio: fate molta attenzione alla cottura!
Ingredienti
- 110 gfarina Multiuso Nutrifree
- 4uova medie
- 90 gzucchero bianco
Preparazione
1. Per preparare il Rotolo senza glutine che non si rompe per prima cosa monta le uova fredde di frigorifero con lo zucchero per 3 minuti. Il composto dovrà risultare molto spumoso e dovrà montarsi.
2. Aggiungi un po’ per volta la farina, setacciandola con un colino mentre la aggiungi alle uova. Lavora ancora per qualche secondo con le fruste elettriche.
3. Fodera una teglia di circa 32cmX23 con della carta da forno, facendola aderire bene sul fondo e sui bordi (inumidisci un po’ la teglia sotto). Versaci l’impasto senza sbatterlo per livellarlo, usa piuttosto una spatolina.
4. Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 12 minuti, nel ripiano medio del forno. Non prolungare la cottura: se sarà troppo cotto tenderà a rompersi!
5. Fai raffreddare leggermente, poi farcisci il rotolo e chiudilo entro un foglio di carta da forno. Riponi in frigorifero a riposare, ben chiuso, in modo che mantenga la forma tipica.
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