Ciambellone cacao e caffè senza glutine senza lattosio

1. Per preparare il Ciambellone cacao e caffè senza glutine senza lattosio per prima cosa prepara il caffè con la moka, in modo da avere 80 grammi di caffè liquido.

2. Apri le uova in una ciotola ampia e montale con uno sbattitore elettrico aggiungendo lo zucchero a pioggia, per almeno 3 minuti.

3. Quando le uova si saranno gonfiate e risulteranno spumose, aggiungi il latte di soia e l’olio di semi di girasole.

4. Incorpora anche il caffè (non caldo), continuando a lavorare con le fruste elettriche.

5. Adesso incorpora il cacao amaro setacciato ed il pizzico di sale.

6. Aggiungi la farina di riso ed il lievito vanigliato.

7. Per ultimo aggiungi l’amido di mais (o di riso o un mix tra i due amidi) setacciato.

8. Adesso ungi uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro (meglio se in metallo e con l’apertura a cerniera come questo e non in silicone) con dell’olio di semi di girasole e rimuovine l’eccesso con della carta da cucina.

9. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatolina.

10. Completa con delle gocce di cioccolato e della granella di zucchero in superficie.

11. Cuoci nel forno già caldo in modalità statica a 180°, per 45 minuti nel ripiano intermedio.

12. Fai la prova stecchino e, se sarà asciutto, sforna subito il ciambellone e fai freddare a temperatura ambiente prima di rimuoverlo dallo stampo.

Cerchi altre idee per dei ciambelloni senza glutine e senza lattosio? Guarda qui la raccolta presente sul blog!

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