Il Pollo panato al forno è una gustosissima ricetta per un pollo dalla panatura croccante e piena di sapori. La mia è una versione senza glutine oltre che senza lattosio, ma se usate il pangrattato di pane normale, vi consiglio comunque di provare ad utilizzare i 200 gr di panatura di mais oppure la farina di mais, perchè la resa sarà perfetta e croccante!
Ingredienti
- 1Limone (potrebbero servirne di più)
- 1/2 bicchiereOlio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo tritato
- 6fusi di pollo (vanno bene anche le ali di pollo e le sovracosce)
- 200 gpangrattato di mais
- 100 gpangrattato senza glutine
- 2uova
- q.b.aromi per carni
- q.b.sale
Preparazione
1. Per preparare il Pollo panato al forno per prima cosa prepara la panatura. In una ciotola metti il pangrattato di mais (io uso quello De Cecco), il pangrattato senza glutine (io uso AC Conad), il prezzemolo lavato e tritato, il sale, il succo del limone, l’olio e gli aromi pronti per carni.
2. Mescola bene per distribuire uniformemente i vari ingredienti. Il composto dovrà risultare umido, quindi in caso, aggiungi altro succo di limone.
3. Sbatti le uova con una forchetta e salale.
4. Adesso prendi il pollo e bagnalo bene dentro alle uova sbattute.
5. Trasferiscilo nella ciotola con la panatura un pezzo per volta e fai aderire bene il composto alla carne, massaggiandola.
6. Disponi il pollo su di una teglia coperta con della carta da forno bagnata e strizzata.
7. Cuoci in forno ventilato a 180° per circa 30-40 minuti, per assicurarti che il Pollo panato al forno sia cotto, fai un taglio profondo su uno dei fusi e se non è più rosa vivo all’interno sarà cotto.
Conservazione
Il Pollo panato al forno si mantiene ottimo anche per 3 giorni nel frigorifero, tenuto in un contenitore ermetico. Puoi scaldarlo in padella oppure nel forno a microonde all’occorrenza.
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