Le temperature stanno diventando primaverili e nei supermercati si iniziano già a vedere le prime fragole! Io sono stata fortunata ed ho trovato una cassettina piena di fragole dolcissime. Essendo un’amante delle torte in tazza ho quindi deciso di farmi questa Mugcake alle fragole senza glutine vegana per la merenda, utilizzando solo farine naturali, e senza usare derivati animali (quindi senza uova e senza latticini).
Ingredienti
- 3 cucchiaiAmido di mais (maizena)
- 4 cucchiaiFarina di riso
- 5 cucchiaiLatte di grano saraceno (o di soia, senza zuccheri aggiunti)
- 1 cucchiainoLievito vanigliato per dolci (io uso quello apposito per microonde Paneangeli)
- 2 cucchiaiOlio di semi di mais (o di girasole)
- 1 cucchiaioZucchero
- 3Fragole
Decorazione
- q.b.Cacao amaro in polvere
- q.b.Crema alla nocciola (senza glutine e senza derivati animali)
Preparazione
1. Per preparare la Mugcake alle fragole senza glutine vegana per prima cosa metti in una tazza (adatta al microonde, non in plastica) il latte vegetale e l’olio di semi.
2. Aggiungi lo zucchero e mescola con una forchetta.
3. Aggiungi ora la maizena, la farina di riso ed il lievito per dolci. Impasta vigorosamente con una forchetta.
4. Lava le fragole e schiacciane una con una forchetta fino a creare una purea. Aggiungila all’impasto e mescola.
5. Taglia a pezzetti le altre due fragole e mettile nella tazza, incorporandole al composto.
6. Metti la tazza sopra ad un piatto da microonde. Cuoci nel forno a microonde a 850W per 4 minuti e 30 secondi. Se il tuo micoonde non arrivasse a 850 W, cuocilo alla sua massima potenza per circa 5 minuti.
7. Fai raffreddare un paio di minuti e spolverizza la superficie con del cacao amaro in polvere e della crema di nocciole.
Conservazione
La Mugcake alle fragole senza glutine vegana andrebbe mangiata appena fatta o al massimo qualche ora dopo, per mantenere le sue caratteristiche.
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