Siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito ma che sia più naturale possibile? I Muffin alla banana senza glutine senza lattosio fanno per voi! Grazie all’ingrediente principale, le banane, questi muffin sono naturalmente dolci e ricchi di potassio, ferro, vitamine del gruppo B e magnesio. Sono ideali per la prima colazione o per la merenda di adulti e bambini per fare carica di energie!
Vediamo come farli…
Ingredienti
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410 g Banane mature (sono circa 4 banane)
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2 Uova medie
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60 g Zucchero
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50 g Zucchero di canna
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50 g Farina di riso
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50 g Amido di mais (maizena)
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130 g Gocce di cioccolato fondente
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150 g Farina Schar
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100 g Margarina vegetale
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1 bustina Lievito vanigliato per dolci
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino bicarbonato (ad uso alimentare)
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Succo di limone
Preparazione
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1. Per preparare i Muffin alla banana senza glutine senza lattosio per prima cosa porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
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2. Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta in modo da creare una purea. Aggiungi una spruzzata di limone e circa un cucchiaino di cannella in polvere e mescola con la forchetta.
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3. Mescola insieme la Farina Schar, la farina di riso, la maizena, il pizzico di sale, il bicarbonato ed il lievito.
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4. Sbatti con le fruste lo zucchero, lo zucchero di canna e la margarina fino a creare una crema.
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5. Aggiungi le uova e continua a lavorare il composto per qualche secondo.
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6. A questo punto incorpora la purea di banane continuando a lavorare l’impasto con lo sbattitore. Per ultimo aggiungi le gocce di cioccolato.
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7. Dividi l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli fino a 2/3 dell’altezza. Cuoci in forno statico già caldo a 180° per circa 50-55 minuti. Passato questo tempo fai la prova stecchino, se risulterà asciutto i Muffin alla banana senza glutine senza lattosio saranno pronti. Estraili subito dal forno e fai raffreddare.
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Conservazione
I Muffin alla banana senza glutine senza lattosio si mantengono buoni e morbidi per qualche giorno, tenuti lontano da fonti di umidità, calore e dal Sole.
