Le Mele ripiene di crema pasticcera sono un delizioso dolce perfetto sia a colazione, merenda che dopo pranzo. Sono semplici e veloci da fare, soprattutto se si ha la crema pasticcera già pronta (ormai se ne trovano in tutti i supermercati più forniti). A casa mia ci accompagnano per tutto l’autunno e l’inverno, soprattutto nelle domeniche cupe ed uggiose.
Ingredienti
Passaggi
1. Per preparare le Mele ripiene di crema pasticcera per prima cosa lava bene le mele e metti in ammollo (in acqua tiepida) l’uvetta per almeno 15 minuti.
2. Taglia la parte alta di ogni mela a circa 1 cm dall’alto, in modo da creare un “cappello” per la mela.
3. Svuota la parte interna delle mele, senza però scavare eccessivamente: lascia almeno 1cm di bordo di polpa interna ( fai attenzione anche alla parte inferiore, altrimenti uscirà fuori tutto il ripieno in cottura).
4. Tieni da parte la polpa che hai tolto, privandola del torsolo e dei semi.
5. Adesso insaporisci la crema pasticcera. Aggiungi lo zucchero di canna integrale, i pezzettini di polpa di mela, la cannella in polvere ed i chiodi di garofano. Mescola bene.
6. Adesso con un batticarne o con un frullatore riduci le mandorle in pezzettini molto piccoli, ma non in farina.
7. Incorpora nella crema pasticcera anche le mandorle e l’uvetta strizzata.
8. Spargi un poco di zucchero di canna integrale anche all’interno delle mele scavate e poi riempile con un paio di cucchiai di crema pasticcera aromatizzata.
9. Aggiungi un pizzico di zucchero di canna integrale in superficie e copri la mela con la parte superiore che avevi precedentemente tagliato.
10. Posiziona le mele all’interno di una cocotte abbastanza capiente per tutte e 5, oppure mettile in cocotte singole.
11. Cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti in modalità ventilata, nel ripiano medio-alto.
12. Una volta pronte fai intiepidire qualche minuto e servi.
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Conservazione
Le Mele ripiene di crema pasticcera andrebbero mangiate appena fatte, ma in caso di necessità si mantengono buone per 24 ore. Riponile in un contenitore ermetico nel frigorifero e scaldale nel forno a microonde oppure nel forno normale prima di servirle.
Stay tuned!
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