Frittelle di zucchine al forno senza glutine

Le Frittelle di zucchine al forno senza glutine sono un’ottima idea sia per un antipasto, che per un gustoso pasto magari da portare a lavoro oppure a scuola/ università!
Sono senza lattosio nè derivati del latte e con sole farine naturali, buonissime anche fredde.

Frittelle di zucchine al forno senza glutine
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura28 Minuti
  • Porzioni6 frittelle medie
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3zucchine
  • 2uova (medie)
  • 80 gfarina di riso
  • 95 gamido di mais (maizena)
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.olio di semi di girasole (o di mais per ungere la teglia)

Preparazione

  1. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    1. Per preparare le Frittelle di zucchine al forno senza glutine per prima cosa lava accuratamente le zucchine e grattugiale nella maglia media della grattugia.

  2. 2. Sbatti con una frusta a mano le uova con un poco di sale e pepe.

  3. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    3. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola.

  4. 4. Incorpora pian piano la farina di riso e la maizena.

  5. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    5. Il composto dovrà risultare abbastanza denso e privo di grumi. Se hai tempo, fai riposare l’impasto per circa 10-15 minuti in frigorifero.

  6. 6. Ungi con dell’olio di semi di girasole o di mais una teglia per muffin piccoli e versaci un paio di cucchiai di impasto in ogni stampo. Puoi anche utilizzare una formina in silicone come questa.

  7. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    7. Cuoci nel forno già caldo in modalità ventilata a 180° nel ripiano intermedio, per circa 25-28 minuti

  8. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    8. Quando saranno dorate, sforna e servi accompagnandole con delle salse.

  9. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    Per un sapore più deciso aggiungi un paio di cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Grana Padano o Pecorino) all’impasto ancora crudo.

  10. Frittelle di zucchine al forno senza glutine

    Conservazione

    Le Frittelle di zucchine al forno senza glutine sono buone anche fredde e si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

  11. Ti è piaciuta la ricetta e l’hai rifatta? Mandami una foto qui o per messaggio privato su Facebook , sarò felice di aggiungerla all’album delle Ricette rifatte da voi!

  12. In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

Stay tuned!

Metti ‘mi piace’ alla Fanpage di Facebook o seguimi su Instagram oppure su Twitter per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da unesplosionedibonta

Mi chiamo Consuelo, nel 2009 ho scoperto di essere celiaca ed intollerante al lattosio. Sono molto esigente in cucina ed essendo insoddisfatta di alcuni prodotti preconfezionati sto imparando a farli da sola, ritrovando il gusto di un tempo che ancora non ho dimenticato. La mia missione è rendere felici le persone con la mia cucina e soprattutto far venire il sorriso ai celiaci che ricercano il gusto di un tempo, perché intolleranza non vuol dire rinuncia ai buoni sapori!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.