I Crackers al sesamo senza glutine senza lattosio e lievito sono degli ottimi sostituti del pane che possono essere mangiati sia durante i pasti, che come snack per la merenda. Sono facili da realizzare ed uno tira l’altro! Inoltre, sono senza glutine, senza lattosio e senza lievito!
Ingredienti
- 200 gMix B Schar (oppure mix per pane Nutrifree)
- 110 gFarina di riso
- 40 gOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiainoZucchero (raso)
- 200 gAcqua
- 45 gSemi di sesamo
Preparazione
1. Per preparare i Crackers al sesamo senza glutine senza lattosio e lievito per prima cosa mescola insieme gli ingredienti secchi: la farina di riso, la farina Mix B, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungi l’acqua e l’olio evo.
3. Mescola con un cucchiaio di legno e poi quando l’impasto diventerà abbastanza solido, continua ad impastare a mano.
4. Aggiungi i semi di sesamo all’impasto in due volte, facendoli incorporare bene.
5. Lavora il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, ma abbastanza morbido. Se fosse troppo appiccicoso aggiungi una manciata di farina di riso ed incorporala bene.
6. Stendi l’impasto su di un foglio di carta forno (ma non lo bagnare) spolverato con della farina di riso. Sporca anche il matterello con della farina di riso.
7. Dovrai creare una sfoglia alta circa un millimetro, più fino sarà, più i Crackers al sesamo senza glutine senza lattosio e lievito verranno croccanti. Taglia con un coltello o con una formina i crackers e disponili con delicatezza su di una teglia coperta da un foglio di carta forno.
8. Disponi i crackers leggermente staccati uno dall’altro e spennellali con un velo di olio extravergine di oliva. Ripeti i punti 7 e 8 finché non avrai finito tutto l’impasto.
9. Cuoci in forno ventilato già caldo a 190° per 15-17 minuti. Controllali dal 15° minuto in poi, saranno pronti quando risulteranno ben dorati in superficie, ma attenzione a non farli bruciare!
10. Togli dal forno e fai raffreddare.
Suggerimento: cuocili finchè non saranno dorati su almeno il 95% della superficie, altrimenti rimarranno un po’ morbidi e non croccanti al centro. In caso fossero ancora leggermente morbidi una volta intiepiditi, puoi rimetterli in forno alla stessa temperatura in modalità ventilata per altri 5 minuti, o finchè non saranno ben dorati.
Conservazione
I Crackers al sesamo senza glutine senza lattosio e lievito si conservano croccanti e fragranti per molti giorni, preferibilmente tenuti in un barattolo ermetico e lontani dall’umidità.
Cerchi altre idee per fare i crackers? Guarda qui!
Crackers al rosmarino senza glutine senza lattosio senza lievito
Ti è piaciuta la ricetta e l’hai rifatta? Mandami una foto qui o per messaggio privato su Facebook , sarò felice di aggiungerla all’album delle Ricette rifatte da voi!
Cracker al sesamo gustosi ottimi sia per l’intervallo di metà mattina che per il pomeriggio mi piacerebbe assaggiare i tuoi🍪🍪🍪