Tre anni fa, a Natale, mia cugina tornata a casa dalla Danimarca ha preparato degli strani cracker con i semi, presentandoceli come cracker danesi. Me ne sono innamorata subito! Sono molto croccanti ed uno tira l’altro. La loro preparazione è facile e veloce. Io ho riadattato la ricetta in chiave senza glutine, escludendo l’avena, ma se la trovate certificata gluten free, aggiungetene 80 gr all’impasto! Questi cracker, grazie alla presenza di cracker oleosi, apportano importanti quantità di acidi grassi omega 3, proteine, fibre ed energia, elementi indispensabili nella dieta vegana. Potete mangiarli come spuntino o per accompagnare formaggi, salse e secondi piatti. Ricetta presente sul blog dal 15 Marzo 2016, trasformata in formato ricetta per una migliore visualizzazione.
Ingredienti
Ingredienti
- 100 gSemi di sesamo
- 100 gSemi di lino
- 100 gSemi di zucca
- 100 gSemi di papavero
- 100 gSemi di girasole
- 2 cucchiainiSale
- 1 cucchiainoLievito secco per preparazioni salate
- 200 gFarina Mix it Schaer (oppure farina normale)
- 150 gFarina Schaer (oppure farina normale)
- 220 mlAcqua
- 100 gOlio di semi
Preparazione
Procedimento:
1. Per preparare i cracker danesi per prima cosa metti tutti i semi in una ciotola capiente, aggiungi la farina, il lievito ed il pizzico di sale. Mescolali in modo da distribuirli omogeneamente.
2. Aggiungi l’olio e pian piano l’acqua, impastando a mano. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza solida ed omogenea, stendilo anche con le mani direttamente nella teglia coperta con la carta da forno con un’altezza di circa 1,5-2 cm. Dai la forma ai cracker tagliandoli ancora crudi nella teglia.
3. Cuoci in forno ventilato a 200° per circa 35 minuti, o finchè non saranno ben dorati. Se li vuoi ancora più croccanti cuocili qualche minuti in più. Falli raffreddare e separali delicatamente con le mani.
Conservazione I cracker danesi si conservano anche fino a due settimane chiusi nei sacchetti da surgelo
BUONI!!!!
Grazie Alessandra 😀
Oh mamma,sembrano deliziosi!
Grazie Eleonora! 😀
Si può utilizzare la farina di farro? Se SI la quantità totale nella ricetta sarebbe di 350gr giusto?
Sì, certo! Puoi metterne sia 350 gr, sia mettere una piccola parte di farina di riso ( 100 gr).