I Cookies con farine naturali senza glutine senza lattosio sono dei biscottoni con gocce di cioccolato in stile americano. A seconda di quanto vengono cotti, possono dare una consistenza più gommosa oppure più biscottosa simil frollino. Sono fatti con sole farine naturalmente prive di glutine e sono anche senza lattosio!
Ingredienti
- 1Uovo (medio)
- 180 gFarina di riso
- 30 gAmido di mais (maizena)
- 110 gZucchero di canna integrale (oppure zucchero di canna)
- 110 gMargarina vegetale
- 1 cucchiainoBicarbonato
- 1 cucchiainoLievito vanigliato per dolci
- 1 pizzicoSale
- 130 gGocce di cioccolato fondente (oppure pepite di cioccolato fondente)
Preparazione
1. Per preparare i Cookies con farine naturali senza glutine senza lattosio per prima cosa lavora la margarina appena tolta dal frigo con lo zucchero di canna.
2. Aggiungi l’uovo ed il pizzico di sale e mescola bene con una frusta a mano. Dovrai ottenere una crema.
3. Mescola insieme la farina di riso, la maizena, il lievito per dolci ed il bicarbonato.
4. Incorpora pian piano (due cucchiai alla volta) le farine al composto, continuando a lavorare a mano. L’impasto dovrà essere denso ed omogeneo.
5. Aggiungi anche le gocce di cioccolato fondente (o le pepite) ed incorporale bene.
6. Metti un foglio di carta da forno su di una teglia e con un cucchiaio crea 10 biscottoni. Ti consiglio di metterli ben distanziati tra di loro, altrimenti si attaccheranno.
7. Cuoci in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per 10-12 (non di più!) minuti nel ripiano medio del forno.
8. Togli subito dal forno e fai raffreddare prima di staccarli dalla carta da forno
Conservazione
I Cookies con farine naturali senza glutine senza lattosio si conservano ottimi per qualche giorno, preferibilmente tenuti in un contenitore di vetro.
Ti è piaciuta la ricetta e l’hai rifatta? Mandami una foto qui o per messaggio privato su Facebook , sarò felice di aggiungerla all’album delle Ricette rifatte da voi!
Passione biscotti? Qui trovi una raccolta di biscotti senza glutine e senza lattosio!
