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Cereal pancakes senza glutine senza lattosio

I cereal pancakes sono la moda del momento, così ho deciso di creare la mia versione: i Cereal pancakes senza glutine senza lattosio!
In questa ricetta potrete trovare due versioni: una un po’ più rustica (che io personalmente preferisco), con il cucchiaio di farina di grano saraceno, oppure mini pancakes semplici e classici “bianchi” con il cucchiaio di farina di riso al posto di quello di grano saraceno.
Simpaticissimi e buonissimi, per iniziare la giornata con il sorriso!

cereal pancakes
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni2-3 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1uovo (medio)
  • 110 gfarina di riso
  • 50 gamido di mais (maizena)
  • 20 gzucchero
  • 1 cucchiainolievito vanigliato per dolci
  • 1 cucchiaioolio di semidi mais (o di girasole)
  • 130 glatte di grano saraceno (o di soia)
  • 1 cucchiaiofarina di grano saraceno oppure di farina di riso

Preparazione

  1. cereal pancakes

    1. Per preparare i Cereal pancakes senza glutine senza lattosio per prima cosa sbatti l’uovo con il latte vegetale d il cucchiaio di olio di semi aiutandoti con una frusta a mano. Il composto dovrà gonfiarsi un po’ e creare molte bolle.

  2. cereal pancakes

    2. Aggiungi lo zucchero, poi pian piano la farina di riso, la maizena ed il lievito per dolci.

  3. cereal pancakes

    3. L’impasto dovrà risultare abbastanza denso da “scrivere”. Trasferiscilo in una siringa da pasticceria oppure in un contenitore per salse dall’erogatore abbastanza stretto (come in foto).

  4. cereal pancakes

    4. Scalda la piastra elettrica per crepes, oppure una padella antiaderente. Ungi con dell’olio di semi di mais/girasole ed elimina l’olio in eccesso con un po’ di carta da cucina.

  5. cereal pancakes

    5. Se usi la crepiera imposta una temperatura media, non troppo alta (io uso questa). Se usi una padella, tieni il fuoco abbastanza basso. Crea tanti mini pancakes trasferendo l’impasto sulla piastra. Mentre riempirai la superficie di piccoli pallini, i primi si cuoceranno. Quando avrai finito di distribuire l’impasto potrai già iniziare a girare i primi aiutandoti con due spatoline. Cuocili ancora per qualche istante e poi toglili dalla piastra, mettendoli in una ciotola o bowl. Completa così tutto l’impasto.

  6. cereal pancakes

    6. Servi i Cereal pancakes senza glutine senza lattosio accompagnandoli con del latte, yogurt o sciroppo d’acero. A me piace pucciarli nel tè caldo!

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  8. In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.

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Pubblicato da unesplosionedibonta

Mi chiamo Consuelo, nel 2009 ho scoperto di essere celiaca ed intollerante al lattosio. Sono molto esigente in cucina ed essendo insoddisfatta di alcuni prodotti preconfezionati sto imparando a farli da sola, ritrovando il gusto di un tempo che ancora non ho dimenticato. La mia missione è rendere felici le persone con la mia cucina e soprattutto far venire il sorriso ai celiaci che ricercano il gusto di un tempo, perché intolleranza non vuol dire rinuncia ai buoni sapori!

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