Biscotti cacao rum e arachidi

I biscotti cacao rum e arachidi sono dei dolcetti semplici e veloci da preparare. Sono un’idea da regalare a San Valentino al/la proprio/a amato/a, magari confezionati con della carta trasparente, accompagnata da un fiocchetto rosso. Cuociono in appena 15 minuti e sono veramente buoni! Io li ho fatti nella versione senza glutine e senza lattosio utilizzando un latte delattosato ed ovviamente la farina glutenfree, riadattando la ricetta base che ho preso da una rivista di cucina.

Biscotti cacao rum e arachidi

Ingredienti:

• 200 gr di farina 
• 125 gr di margarina (o burro)
• 2 uova
• 100 gr di zucchero di canna
• 80 gr di arachidi
• 40 gr  di cacao amaro in polvere
• 50 ml di latte
• 2 cucchiai di rum

Procedimento

1. Per preparare i biscotti cacao rum e arachidi per prima cosa metti la margarina (o il burro) in una ciotola e lavorala con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi un uovo alla volta al composto e frulla bene con uno sbattitore.
3. Quando le uova saranno ben amalgamate aggiungi poco a poco la farina setacciata con il cacao amaro e continua a lavorare con le fruste. Versa il latte nel composto e continua ad impastare.
4. Infine aggiungi il rum e le arachidi che avrai sgusciato e tritato finemente (puoi aiutarti con un batticarne). Adesso lavora l’impasto con un cucchiaio di legno. Mescola finchè le arachidi non si saranno distribuite uniformemente nel composto. 
5. Copri una teglia con della carta da forno e crea i biscottini aiutandoti con un cucchiaino. Per dare la forma a cuore ricava due filoncini di impasto con il cucchiaino ed uniscili con le mani creando la forma a cuore. 
6. Inforna a 180° per circa 15 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
7. Se vuoi, spolverizzali con dello zucchero a velo.

Conservazione:

I biscotti cacao rum e arachidi si conservano fino ad una settimana ben chiusi in un barattolo.

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