Zeppole di San Giuseppe al forno

Per preparare le zeppole di San Giuseppe iniziate dedicandovi alla creazione pasta choux: in una casseruola portate a bollore l’acqua, il burro tagliato a pezzetti e il sale.

Poi spegnete il fuoco, aggiungete la farina setacciata tutta in una volta e mescolate.

Rimettete la pentola sul fornello e cuocete, continuando a mischiare con un cucchiaio di legno, finché il composto non risulta completamente asciugato. Quando sul fondo della casseruola compare un leggero velo bianco e la pasta comincia a staccarsi dalle pareti, la cottura sarà conclusa.

Trasferite il composto in una planetaria o in una ciotola e incorporate le uova (previamente sbattute con una forchetta in un piatto), una alla volta, aspettando che la prima si sia ben unita.

Quando ottenete un composto liscio e compatto, ponetelo in una sac à poche. Su una teglia ricoperta di carta da forno formate delle corone (in parole semplici devono essere dei cerchi aventi un diametro largo) e distanziatele bene per evitare che durante la cottura si uniscano.

Cuocete a 220° per circa 10 minuti in forno preriscaldato e poi proseguite la cottura a 180° per 30 minuti.

Sfornatele e lasciatele completamente raffreddare.

Decoratele con la crema pasticcera e guarnite le zeppole con le amarene sciroppate, in caso non l’abbiate in casa, utilizzate delle fragole.

Spolveratele con lo zucchero a velo: le vostre zeppole di San Giuseppe sono pronte da servire!