La glassa all’aceto balsamico è una deliziosa salsa agrodolce nata dal matrimonio fra aceto balsamico, vino rosso ed un pizzico di zucchero. Si sposa alla perfezione con la carne, ma è buonissima anche nell’insalata, o nel risotto, o semplicemente su dei formaggi
INGREDIENTI:
ml. 125 aceto balsamico
ml. 125 vino rosso
gr. 10 zucchero di canna (n. 1 cucchiaio)
Mettete in una casseruola non troppo grande l’aceto e il vino e portate ad ebollizione a fiamma molto bassa. Continuate la cottura sino a quando la salsa si sarà dimezzato. Aggiungete a questo punto lo zucchero e lasciate il composto sul fuoco ancora qualche minuto. Si dovrà ottenere una crema dalla consistenza simile a quella di uno sciroppo.
Tolto dal fuoco e raffreddata la glassa dovrà avere una consistenza cremosa
Si conserva in frigorifero per diverse settimane