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Guida pratica ai muffin perfetti – tutti i trucchi e i segreti

Pubblicato il by undolcealgiorno
Delycatessen - Muffin alle mele, miele e cannella

Ok. oggi mi lancio in una nuova impresa.
niente ricette. niente tutorial.
ve l’avevo detto che era nuova no?
una guida pratica alla creazione di muffin perfetti. perchè i muffin sono semplici. ma credetemi, possono nascondere molte insidie.
in questi mesi di blog, e anche prima, ne ho preparati a tonnellate, e credo di essermi fatta un minimo di pelle dura a riguardo.
vi esplicherò le 3 principali tecniche con cui si possono preparare e i piccoli problemi/inconvenienti che si possono incontrare nella loro preparazione, e quindi come affrontarli e superarli, per avere sempre muffin perfetti, buoni, soffici e gonfi al punto giusto.

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Consigli, trucchi e suggerimenti per dolci perfetti!

Pubblicato il by undolcealgiorno
Planny

Questo è un post riassuntivo dove vorrei riunire tutti i consigli, i trucchi e i suggerimenti per dolci perfetti, raggruppati per argomento e/o ingrediente che si sta lavorando, che possono essere utili nella preparazione di un dolce.
Inizialmente usavo scrivere una sezione “trucchi e suggerimenti” sotto ogni singolo post, ma finivo per scrivere sempre post troppo lunghi, dei piccoli trattati! invece così dopo aver letto la singola ricetta, potrete seguire il link che vi porterà qui e leggere le sezioni che più vi interessano tra quelle riunite qua sotto.
Già che ci sono vi presento il mio piccolo “laboratorio”, la cucina del piccolo hotel dove lavoro e dove tutti i miei dolcini prendono vita, e ultima ma non ultima, la mia migliore alleata in cucina, Planny, la mia planetaria Kenwood, l’ho desiderata così tanto che alla fine quando me l’hanno regalata le ho dato pure un nome! XD

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Cupcakes celtici – il mio personale “Art-Attack”

Pubblicato il by undolcealgiorno
cupcakes celtici

Devo innanzitutto mettere le mani avanti e dire che ovviamente non voglio neppure lontanamente competere con i/le bravissime cake designer che ci sono in giro e fanno cose bellissime!!!
Diciamo che questi sono i miei primi tentativi, il mio primo “bubu-settete” nel mondo della pasta di zucchero. non ho mai preso in considerazione la cosa perchè non mi piace il sapore della pasta di zucchero, nè quello della pasta di mandorle, quindi fare una cosa che poi non mangerei, beh non ne vedo il senso 😛
oltretutto non sono una persona con molta pazienza, nel senso che per le cose che mi piacciono ne ho anche a bizzeffe, ma per altre cose mi spazientisco subito, soprattutto se si tratta di cose molto piccole da dover maneggiare, quindi capire che il cake design probabilmente non fa proprio per me! ma almeno un tentativo dovevo farlo, sono una persona curiosa per natura, e finchè non provo non sono contenta!
però ho una grandissima passione: quella per l’arte celtica e vichinga e per tutto ciò che viene dal nord, soprattutto per i disegni e gli intrecci tipici di queste civiltà. un tempo dipingevo anche, e mi riusciva sicuramente meglio che il cake design (beh anche perchè se mi riusciva peggio…. a voi le conclusioni XD)

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