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Un dolce al giorno…
‘Diffidate delle diete, una salute conservata con una dieta troppo severa è come una noiosa malattia’

primo

  • primi piatti

Ravioli carote, zucchine e curcuma

Pubblicato il Marzo 15, 2016by undolcealgiorno

Ravioli carote, zucchine e curcuma… ok ok non è ancora periodo di zucchine. ma a casa mia le zucchine si mangiano sempre, estate e inverno, in barba alla stagionalità. ci si fa pure un dolce, immaginate un po’? sono una verdura che non manca mai, e io devo ammettere ne vado golosa. quelle di serra […]

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Rigatoni con crema di rucola, philadelphia e pinoli

Pubblicato il Dicembre 1, 2015by undolcealgiorno
Rigatoni con crema di rucola, philadelphia e pinoli

Rigatoni con crema di rucola, philadelphia e pinoli…e dire che la rucola l’ho odiata per tanto tempo. tipo fino a….ieri. più o meno. non è che mi sono segnata la data in cui abbiamo fatto “pace”. in realtà non ci vado ancora d’amore e d’accordo al 100%. diciamo che ci sopportiamo a vicenda. non riesco […]

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Farro speziato con carote e peperoni

Pubblicato il Settembre 22, 2015by undolcealgiorno
Farro speziato con carote e peperoni

Farro speziato con carote e peperoni…alla fine è semplicissimo farro. cotto in acqua bollente. accompagnato da due verdurine. semplice e veloce da fare. ma ha qualcosa di speciale. il sapore, che mi ha conquistato, e anche mia mamma. mentre lei lo mangiava non faceva altro che ripetere “buono, buono, buono”. un sapore che forse non […]

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Mini tajine di cous cous croccante alle mandorle e semi di zucca

Pubblicato il Giugno 30, 2015Luglio 15, 2015by undolcealgiorno

Mini tajine di cous cous croccante alle mandorle e semi di zucca… come in ogni mia ricetta, lasciate che vi racconti un piccolo aneddoto 🙂 La cosa veramente figa di lavorare in un hotel è conoscere un sacco di gente da tutto il mondo… ok lo so che detta così può sembrare banale,  ma di […]

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  • piatti salati toscani
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Pappa col pomodoro o Pancotto della Lucchesia

Pubblicato il Marzo 1, 2015Marzo 6, 2015by undolcealgiorno

Questo è uno di quei piatti dove la toscanità trabocca a fiotti. e vi dirò…in tutta italia lo chiamano Pappa con il pomodoro. ricordate? c’è anche la canzone. “viva la pappa-pappa col po-po-po-po-pomodoro” ma qui si chiama Pancotto. che poi mi è venuto il dubbio, se fossero o no la stessa cosa. perchè a casa […]

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Vellutata tris di verdure con pinoli

Pubblicato il Febbraio 22, 2015Marzo 6, 2015by undolcealgiorno

La Vellutata tris di verdure con pinoli nasce come quasi tutte le vellutate che trovate qua sul mio blog. un piatto di recupero. uno svuota-sfrigo. un piatto che si costruisce man mano, a seconda di quello che riesco ad estrapolare dal frigo, dopo attenta e lunga ispezione. non sempre è portatore di doni preziosi. anzi, più […]

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Pennette al coniglio

Pubblicato il Febbraio 17, 2015Marzo 22, 2015by undolcealgiorno

Le Pennette al coniglio sono il mio primo piatto di pasta. il primo in assoluto che metto sul blog. ok abbiamo risotti (qui e qui), abbiamo minestra di fagioli (qui). ma non sono pasta intesa nel vero senso della parola. pasta asciutta, con sugo. ciò non vuole dire che non ne mangi, anche se la […]

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Gnocchi alla romana

Pubblicato il Febbraio 12, 2015Marzo 6, 2015by undolcealgiorno

Ve li ricordate gli gnocchi alla romana orribili che ho sfornato qualche tempo fa? beh dimenticateveli. anzi siccome sono un po’ masochista ve li faccio ricordare io… questi. siccome non mi davo pace ho voluto riproporvi la ricetta con un piccolo upgrade fotografico. che quegli gnocchi su quel piatto bianco smorto, tutti stortignaccoli, proprio non li […]

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  • primi piatti

Insalata di farro vegana

Pubblicato il Gennaio 31, 2015Marzo 6, 2015by undolcealgiorno

Insalata di farro vegana…anche questo piatto nasconde una piccola storia… Che fai quando vuoi fare un insalta di farro fredda con pomodori, mozzarella e origano, e nel momento in cui apri il frigo le 4 mozzarelle che hai…no dico QUATTRO mica una, sono tutte scadute! ma non da un giorno, scadute sodo, scadute da 6 giorni! succede […]

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  • primi piatti

Risotto al latte super cremoso e light

Pubblicato il Gennaio 29, 2015Marzo 6, 2015by undolcealgiorno

Anche questa è una delle ricette che ho rubato a mia mamma. sì lo ammetto. sono una ladra di ricette. ma cos’altro potrei offrirvi se non ciò che mangio ogni giorno? le tradizioni della mia famiglia? la nostra cucina casalinga? credo che alla fine siano queste le ricette più preziose, quelle che passano di madre […]

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