Zucchero di canna – Colore, grana e tipologie

Fino a poco tempo fa,  intendo fino a qualche anno fa, conoscevo solo lo zucchero bianco, semolato, raffinato, che in inglese viene chiamato CASTER SUGAR. bisogna che cominci ad introdurre qualche termine inglese perché in questo articolo ne troverete un paio XD. il comunissimo zucchero da cucina che tutti quanti usiamo per fare i dolci, zuccherare il caffè. […]

Guida pratica ai muffin perfetti – tutti i trucchi e i segreti

Delycatessen - Muffin alle mele, miele e cannella

Ok. oggi mi lancio in una nuova impresa.
niente ricette. niente tutorial.
ve l’avevo detto che era nuova no?
una guida pratica alla creazione di muffin perfetti. perchè i muffin sono semplici. ma credetemi, possono nascondere molte insidie.
in questi mesi di blog, e anche prima, ne ho preparati a tonnellate, e credo di essermi fatta un minimo di pelle dura a riguardo.
vi esplicherò le 3 principali tecniche con cui si possono preparare e i piccoli problemi/inconvenienti che si possono incontrare nella loro preparazione, e quindi come affrontarli e superarli, per avere sempre muffin perfetti, buoni, soffici e gonfi al punto giusto.