Lo so con il caldo estivo il forno resta spesso spento, ma vi assicuro che per questi panzerotti al forno, vale la pena sudare un po’.
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Cosa ci serve?
- 200 gfarina tipo 1
- 100 gfarina Manitoba
- 200 mlacqua
- 3 gsale
- 15 golio di semi
- 1 cucchiaiosemi di chia
- 1 cucchiaiozucchero
Preparazione
Per prima cosa, fate sciogliere il lievito, lo zucchero e un cucchiaio di farina Manitoba in 100 ml d’acqua. Quindi mescolate le farine e aggiungete il lievito sciolto, il resto dell’acqua e l’olio. Lavorate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per circa 15 minuti. Poi incorporate il sale e i semi di Chia, fate delle pieghe di rinforzo e lasciate lievitare in forno spento per 2 ore. Una volta lievitato, stendete l’impasto, non troppo sottile e ricavate dei cerchi di circa 15 cm di diametro. Farcite come preferite ( io ho usato prosciutto cotto e scamorza e broccoli e caciocavallo affumicato), chiudete bene, con l’aiuto di una forchetta e infornate a 220º per circa 12-15 minuti. Voilà !
