La frittata di riso è una delle mie ricette di recupero preferite, si sono un fan della filosofia “Nun se butta niente!”
Cosa ci serve?
- 350 grisotto (Avanzato (ho avevo dei resti di risotto al telefono))
- 4uova
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- sale
- pepe
Preparazione
Per prima cosa sbattete le uova con una frusta, poi incorporate il risotto avanzato e il parmigiano. Quindi salate, pepate e trasferite in una padella antiaderente con un pochino d’olio evo, ripartite bene e fate cuocere per circa 15 minuti, con coperchio e a fuoco medio. Infine rovesciate e fate cuocere altri 5 minuti. Voilà !