Non sono proprio un carnivoro, ma ogni tanto un po’ di ciccia o un controfiletto allo scalogno ci sta. Strabuono!
Cosa ci serve?
- 200 gcontrofiletto di manzo
- 1scalogno
- 50 mlvino bianco
- 15 gburro
- pepe
- sale grosso
Preparazione
Per prima cosa, fate scaldare una padella antiaderente con un pochino di sale grosso (non esagerate). Poi, quando sarà ben calda cuocete il controfiletto per 3 minuti circa, girando a metà cottura.
Quindi trasferite la carne in un piatto e copritela. Intanto nella stessa padella aggiungete il burro e lo scalogno tritato, facendolo dorare bene e sfumandolo con il vino bianco. Quando avrete ottenuto una bella cremina (abbastanza velocemente) spegnete il fuoco e condite la carne, aggiungendo un pochino di pepe. Voilà !
