Il capuliato è un fantastico condimento a base di pomodori secchi originario della zona intorno a Ragusa.
Io l’ho scoperto lì e me ne sono innamorato!
Cosa ci serve?
- 150 gpomodori secchi
- 5 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzo spicchioaglio (Anche uno intero, dipende dai gusti)
- 20 gmandorle (Non sono presenti nella ricetta originale, la ci stanno molto bene)
- 8 fogliebasilico
Preparazione
La preparazione è molto semplice, si frulla tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo e in caso si aggiunge dell’olio evo e/o del peperoncino (sempre in base ai gusti).
Ottimo su delle tartine o per condire la pasta!