Salsa di mela e cipolla

Adoro cucinare, amo le ricette gourmet, i cibi ricercati e l’unico fast food che apprezzo sono le ricette veloci che faccio io (o i panini dei Caddozzoni di Cagliari, ma questa è un’altra storia…). Tuttavia ogni tanto mia moglie e le mie figlie mi costringono a portarle da McDonald’s e io, se non prendo la mia solita e tristarella insalata da ciclista che si sente fuori luogo in mezzo a tutto quell’unto, tendo a sperimentare e a provare cibi che non ho mai assaggiato. Mi sono imbattuto così in un hamburger con pancetta e formaggio accompagnato da una salsa di mela e cipolla… L’hamburger non era niente di che, solita carne stracotta e poco saporita, ma la salsa mi ha piacevolmente sorpreso, tanto che appena tornato a casa ho voluto provare a farla. Ci vuole un attimo a prepararla ed è ottima come accompagnamento, soprattutto per la carne: io l’ho abbinata a una tartare di scottona con granella di pistacchi e scaglie di grana, ma è buonissima anche con il filetto o con la lonza di maiale alla griglia.