Torta salata zucchine e rucola

Oggi vi propongo una deliziosa torta salata che io e la mia famiglia abbiamo divorato qualche giorno fa 😀
Una torta realizzata con zucchine e rucola, ed arricchita con mozzarelline e grana! Un vera bontà 😀

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
tre zucchine
un bel mazzetto di rucola
200 g di mozzarelline
grana
pane grattugiato
aglio
olio evo
sale
pepe

Privo le zucchine delle estremità, e dopo averle lavate ed asciugate con un panno da cucina, le taglio a rondelle. Le faccio cuocere in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale ed uno spicchio d’aglio. Nel frattempo lavo bene la rucola, asciugo anch’essa con un panno da cucina e la taglio a pezzetti. La aggiungo
alle zucchine e la faccio appassire. Una volta pronte aggiungo del pepe nero e lascio raffreddare.
Stendo la pasta sfoglia (rettangolare) e la sistemo in una teglia rivestita di carta forno. Se dovesse risultare troppo abbondante per la teglia, ritaglio le parti in eccedenza e le metto da parte per una decorazione. Sul fondo della sfoglia metto una spolverata di pane grattugiato. Aggiungo poi il composto di zucchine e rucola. Unisco anche le mozzarelline tagliate a pezzetti ed una generosa grattugiata di grana.
Ad ultimo aggiungo la pasta rimasta, formando delle decorazioni.
Metto a cuocere in forno già caldo, per circa 15-20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest “Le torte dolci e salate” organizzato dai blog “La pentolaccia di Lianina” e “Sapori di casa”.

Angela